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在廣博精深的高端料理中，廚師對(duì)食材的選擇往往是精挑細(xì)揀，取其精華，然而對(duì)于鴨子這種食材而言，它似乎全身是寶，總能被物盡其用。從鴨頭到鴨掌，由皮肉到骨架，自血液到內(nèi)臟，每一部分都能創(chuàng)作出令人贊嘆的料理。一鴨多食，盡享其味。
肉與骨盡用，延展味覺(jué)
蘇幫菜的母油鴨，閩菜的姜母鴨，江西菜的血鴨，四川的樟茶鴨……鴨料理在天南地北的菜肴中總能占有重要的一席，然而從知名度上而言，烤鴨似乎更家喻戶曉、深得人心，南北菜系皆如此。（剩余1599字）
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一鴨多食，盡享其味
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