九州風(fēng)味：鴨肴的地域風(fēng)情長卷
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北方菜系中北京烤鴨獨占鰲頭，早已憑借皮脆肉嫩、酥而不膩的獨特風(fēng)味聞名遐邇。目光向南方轉(zhuǎn)移，南京鹽水鴨憑借咸香多汁、鮮嫩醇厚的口感，在江南鴨肴中聲名遠(yuǎn)揚。然而，這廣袤無垠的中國大地上，鴨子的烹飪藝術(shù)遠(yuǎn)不止于此。
01 老鴨煲
筍干老鴨煲是浙江人的童年記憶，也是經(jīng)典的杭幫菜，在秋冬季節(jié)特別暢銷，民間有俗語云：“秋分一只鴨，萬事不用怕。（剩余2305字）