江南靈秀:八寶葫蘆鴨的水鄉(xiāng)情韻
正所謂“食不厭精,膾不厭細”,江蘇人身體力行地踐行著這一箴言,將一只鴨子做出百般花樣,八寶葫蘆鴨正是其中之一。
何謂“八寶”
八寶葫蘆鴨中的 “八寶”,并非八種固定不變的食材,而是一個較為寬泛的概念,通常包含了糯米、火腿、香菇、蓮子、蝦仁、雞丁、栗子、筍丁等。主廚孫三同選用的八寶葫蘆鴨餡料匯聚山珍海味——鮑魚、海參、蝦仁、青豆、鮮筍、紅棗、香菇、糯米等。(剩余941字)
試讀結(jié)束
目錄
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