紫蘇醛抑制黃曲霉生長(zhǎng)機(jī)理研究

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摘要：研究分析了紫蘇醛對(duì)黃曲霉細(xì)胞壁的作用機(jī)理。通過(guò)對(duì)麥角固醇含量、掃描電鏡菌絲形態(tài)觀察、胞內(nèi)物質(zhì)外泄等指標(biāo)的測(cè)定以及胞壁相關(guān)基因表達(dá)量的變化，確定紫蘇醛通過(guò)抑制黃曲霉細(xì)胞膜組分合成而破壞細(xì)胞膜完整性。結(jié)果表明：紫蘇醛對(duì)黃曲霉最小抑菌濃度為0.125 μL/mL；霉菌質(zhì)膜中的麥角固醇含量由582.75 μg/g下降到281.85 μg/g；紫蘇醛處理后的黃曲霉菌體受損嚴(yán)重，孔洞與凹陷明顯，菌體變形；胞內(nèi)物質(zhì)大量外泄，霉菌細(xì)胞膜完整性降低。（剩余10684字）