醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)健康類課程的跨學(xué)科探索

——以“食物與營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)”為例

［摘 要］ “食物與營(yíng)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)”是一門新興的交叉學(xué)科，食物消費(fèi)生產(chǎn)的研究需要越來(lái)越多地納入對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康因素的分析，這既是醫(yī)學(xué)院開(kāi)設(shè)食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的特殊優(yōu)勢(shì)，也必將成為醫(yī)學(xué)院食品專業(yè)人才培養(yǎng)中的特色亮點(diǎn)之一。跨學(xué)科課程授課的難點(diǎn)在于，讓習(xí)慣了食品技術(shù)類課程學(xué)習(xí)模式的學(xué)生，學(xué)會(huì)跳出食品檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)保存等技術(shù)視角，從更宏觀的角度理解食物價(jià)格和供應(yīng)及個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)選擇。（剩余7126字）