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作者簡介：張琪民（1992—），女，青海西寧人，碩士，講師。研究方向：烹飪營養(yǎng)。
摘 要：隨著我國居民生活水平的提高，對飲食營養(yǎng)和安全性的需求日益增長，如何保障烹飪的營養(yǎng)和安全已成為影響公眾健康的重要課題。本文以當(dāng)前我國烹飪營養(yǎng)與安全面臨的問題為切入點(diǎn)，分析了食材質(zhì)量存疑、烹飪過程缺乏標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)者缺乏營養(yǎng)安全意識以及監(jiān)管體系不健全等問題。（剩余6093字）
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保障烹飪營養(yǎng)和安全的有效途徑
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