關(guān)鍵工藝步驟對澳洲堅(jiān)果全果仁飲料品質(zhì)的影響

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現(xiàn)有澳洲堅(jiān)果飲料主要以去油果粕為原料，而全果仁開發(fā)更有營養(yǎng)且廢棄物少。因此，本實(shí)驗(yàn)以澳洲堅(jiān)果全果仁為原料，研究關(guān)鍵工藝步驟對全果仁飲料品質(zhì)的影響，并確定最佳工藝。

一、材料與設(shè)備

1.材料。澳洲堅(jiān)果全果仁、蔗糖、單甘酯等。

2.設(shè)備。電烤箱（GD-DKXDC），佛山市億凡電器有限公司；打漿機(jī)（MJ-PB12Easy219），九陽股份有限公司；殺菌鍋（DGL-75B），博納科技有限公司；粒徑儀（BT-9300ST），丹東百特儀器有限公司；流變儀（DHR-3），美國沃特世公司。（剩余3367字）