酵母抽提物的功能及在食品中的應(yīng)用
隨著食品行業(yè)的蓬勃發(fā)展,食品添加劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用越來越廣泛。酵母抽提物也稱為酵母味素、酵母精、酵母浸膏,多來源于面包酵母和啤酒酵母,通過現(xiàn)代生物技術(shù)對酵母菌體中的蛋白質(zhì)、核酸物質(zhì)進(jìn)行降解,并利用精制工序處理后獲得粉狀、膏狀以及液體狀的產(chǎn)品,具有強(qiáng)烈的呈味性能,屬于優(yōu)質(zhì)的天然調(diào)味品,能夠改善食品風(fēng)味,抑制食品中苦、澀等負(fù)面氣味,使食品味道更加濃郁、香甜。(剩余2874字)
試讀結(jié)束
目錄
- “史上最火五一”交出亮麗成績單...
- 集結(jié)全球智慧 共創(chuàng)可持續(xù)未來...
- 阿根廷馬爾貝克,以冠軍之名!...
- 基于OBE教育理念的課程育人模...
- 工程教育認(rèn)證背景下食品科學(xué)與工...
- 基于“科研項(xiàng)目+學(xué)科競賽”驅(qū)動(dòng)...
- 基于應(yīng)用型人才培養(yǎng)的食品分析與...
- 基于工科建設(shè)的食品安全學(xué)課程教...
- “1+X”證書制度下高職食品 ...
- 中西方飲食文化差異在英語教學(xué)中...
- 基于大食物觀探索農(nóng)業(yè)領(lǐng)域人才培...
- 科研項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)的PBL教學(xué)法在食...
- 我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全薄弱環(huán)節(jié)及原...
- 大中型食品企業(yè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管...
- 財(cái)稅政策支持下農(nóng)村地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)...
- 生鮮水果冷鏈物流質(zhì)量管理研究...
- 探討食品安全檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)...
- 食品藥品檢測實(shí)驗(yàn)室管理研究...
- 影響食品檢驗(yàn)檢測的因素及對策研...
- 食品檢驗(yàn)檢測中樣品的管理和控制...
- 新形勢下加強(qiáng)食品檢驗(yàn)質(zhì)量控制的...
- 糧油產(chǎn)品中金屬元素檢測技術(shù)分析...
- 糖尿病患者的膳食管理與飲食護(hù)理...
- 食品應(yīng)急檢驗(yàn)工作流程及技術(shù)規(guī)范...
- 中餐烹飪中色彩和造型表現(xiàn)藝術(shù)的...
- 蒙頂山派茶藝表演中的道家思想英...
- 體能訓(xùn)練與營養(yǎng)膳食的關(guān)系分析&...
- 酵母抽提物的功能及在食品中的應(yīng)...
- 古風(fēng)美食類短視頻的跨文化傳播研...
- 中小型乳制品企業(yè)營銷策略研究...
- 河南生鮮食品電商物流創(chuàng)新模式研...
- 酵母抽提物的分析與應(yīng)用研究...
- 代謝組學(xué)在食醋研究中的應(yīng)用進(jìn)展...
- 電子商務(wù)環(huán)境下的農(nóng)副食品配送優(yōu)...
- 新媒體環(huán)境下保健品市場營銷策略...
- 食品企業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)創(chuàng)新優(yōu)化研...
- 食品生產(chǎn)企業(yè)職工薪酬激勵(lì)優(yōu)化研...
- “隴藜1號”藜麥籽實(shí)清蛋白 ...
- 基于色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)的乳制品...
- 抗氧化劑TBHQ對辣條過氧化值...
- 關(guān)鍵工藝步驟對澳洲堅(jiān)果全果仁飲...
- 綠茶久置后茶多酚含量變化對運(yùn)動(dòng)...
- 傳統(tǒng)文化在食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用...
- 全國已建設(shè)140個(gè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)...
- 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署華北東北三大流域...
- 第五屆中國國際茶葉博覽會(huì)將于5...
- 國家野生稻種質(zhì)資源圃主體建成...
- 2023年“菜籃子”產(chǎn)品暨品牌...
- 到2025年耐鹽堿作物新品種推...
- 《農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌互聯(lián)網(wǎng)傳播...