基于工科建設(shè)的食品安全學(xué)課程教學(xué)改革探討

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食品安全是全球面臨的共同挑戰(zhàn)。從廣義上講，食品安全是一個動態(tài)發(fā)展的綜合概念，在各個時期、各個地區(qū)、各個經(jīng)濟社會條件下有著不同的含義，大體上包括糧食安全、食品衛(wèi)生安全、食品質(zhì)量安全和營養(yǎng)安全這四個依次遞進的階段，它們之間既有交叉并存的關(guān)系，也有一定時期或地區(qū)的側(cè)重點。食品安全事關(guān)消費者的身體健康，對于保障國家和社會穩(wěn)定具有舉足輕重的意義，但近年來食品安全事件卻不斷發(fā)生。（剩余3224字）