《四喜蒸餃制作》教學(xué)案例設(shè)計(jì)

本案例的設(shè)計(jì)以就業(yè)為導(dǎo)向，根據(jù)技能考證需要，使課程內(nèi)容與職業(yè)資格要求零差異，使學(xué)生能把所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)帶入工作中，讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)室情景教學(xué)環(huán)境中以“四喜蒸餃”制作為學(xué)習(xí)案例，為以后在酒店宴席或者盤飾中增添色彩。本文旨在選取課程內(nèi)容和組織教學(xué)，強(qiáng)調(diào)課程內(nèi)容的應(yīng)用性和需求性，激發(fā)志向堅(jiān)定、智慧豐富、行為高效、情緒積極“四位一體”教師教學(xué)活力，構(gòu)建學(xué)習(xí)目的性、主體性、實(shí)踐性、反思性“四性合一”的活力課堂。（剩余4722字）