鮮切果蔬的微生物污染及殺菌技術(shù)分析

隨著生活節(jié)奏的加快和收入的增加，鮮切果蔬開(kāi)始頻繁出現(xiàn)在人們的生活中，而制約該類(lèi)食品快速發(fā)展的原因，主要是切分會(huì)損害果蔬，導(dǎo)致組織細(xì)胞液流出，導(dǎo)致微生物大量繁殖。若不對(duì)果蔬進(jìn)行殺菌，不僅會(huì)給其口感和品質(zhì)造成影響，還會(huì)致使果蔬貨架期大幅縮短。由此可見(jiàn)，以鮮切果蔬較為常見(jiàn)的微生物為切入點(diǎn)，結(jié)合不同類(lèi)型微生物特征，對(duì)其所適用的殺菌技術(shù)進(jìn)行分析很有必要，這樣做既能夠解決果蔬保質(zhì)期短的問(wèn)題，還能在一定程度上推動(dòng)該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（剩余4924字）