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淮揚(yáng)菜是中國(guó)四大菜系之一，歷史悠久、內(nèi)涵豐富，深受帝王巡幸、文人食尚、鹽業(yè)繁榮及民間飲食等諸多要素的影響。在漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，淮揚(yáng)菜系涌現(xiàn)出的名菜、名點(diǎn)數(shù)不勝數(shù)，其中許多傳播到了海外。中日兩國(guó)自古飲食文化交流頻繁，淮揚(yáng)菜雖然在國(guó)內(nèi)盛名卓著，在日本的認(rèn)知度卻不高，原因之一是淮揚(yáng)菜系的譯介宣傳力度不夠，缺乏完整、準(zhǔn)確的日文菜單。（剩余4165字）
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淺析淮揚(yáng)菜名的日譯與揚(yáng)州飲食文化傳播
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