中職中餐烹飪專業(yè)中一體化教學(xué)分析

中職院校中餐烹飪專業(yè)對(duì)專業(yè)人才的塑造，不只是關(guān)注烹飪?cè)?、加工工藝、營(yíng)養(yǎng)搭配等基礎(chǔ)理論知識(shí)學(xué)習(xí)，還關(guān)注刀法工藝、手工雕刻制作、中餐手法等實(shí)踐訓(xùn)練工藝的鍛煉。一體化教學(xué)變革要堅(jiān)持教學(xué)理念，把新課程標(biāo)準(zhǔn)一體化、教材內(nèi)容一體化、教學(xué)活動(dòng)場(chǎng)一體化、教師一體化的改革舉措落到實(shí)處，把理論研究和實(shí)踐緊密結(jié)合，進(jìn)一步提高學(xué)生的知識(shí)能力和職業(yè)素質(zhì)。（剩余4660字）