大健康背景下食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)本科課程設(shè)置分析

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[摘 要] 分析調(diào)查我國(guó)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)本科專(zhuān)業(yè)課程的現(xiàn)存問(wèn)題，為課程設(shè)置和優(yōu)化提供參考。通過(guò)文獻(xiàn)檢索與院校官網(wǎng)搜索，對(duì)國(guó)內(nèi)12所大學(xué)和國(guó)外18所大學(xué)食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)本科課程設(shè)置、培養(yǎng)方向進(jìn)行研究和對(duì)比分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)外課程設(shè)置差別較大，國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)兼顧營(yíng)養(yǎng)與食品兩個(gè)方向，核心課程門(mén)數(shù)和分布較為分散;國(guó)外大部分專(zhuān)業(yè)分為營(yíng)養(yǎng)學(xué)或者食品兩個(gè)方向，課程設(shè)置也較為分散，與本地職業(yè)教育有銜接。（剩余5304字）