豬油當(dāng)真碰不得？

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提到豬油，人們總是避之唯恐不及，多以植物油取而代之。很多人都聽說(shuō)過(guò)，長(zhǎng)期攝入豬油可能與罹患心血管疾病有關(guān)。但最近，網(wǎng)絡(luò)上流傳著“一勺豬油等于五副藥”“豬油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高”等說(shuō)法。那么，吃豬油到底健康不健康？豬油有沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

油好不好 要看脂肪酸

分析不同油脂對(duì)健康的影響之文◎北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授馬冠生前，要先給脂類“正名”。（剩余1685字）