蜂蜜:甜蜜的選擇
一提起蜂蜜,就會讓人們心中泛起甜絲絲的感覺,這都是蜂蜜中果糖和葡萄糖的功勞,許慎的《說文解字》中就寫到,“蜜”為“蜂甘飴也”。蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,與自身分泌物結(jié)合后,經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì),這些甜物質(zhì)就是果糖和葡萄糖,還有少量的低聚糖,糖的總含量占據(jù)了蜂蜜成分的70%。除此之外,蜂蜜還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、酚酸、類黃酮等生物活性物質(zhì)。(剩余2061字)
試讀結(jié)束
目錄
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