食品中牛、羊、豬、馬源性成分鑒定能力驗(yàn)證及測(cè)量審核結(jié)果分析

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摘 要：目的：分析食品中牛源性成分鑒定能力驗(yàn)證結(jié)果偏離的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)以提高實(shí)驗(yàn)室對(duì)食品中4種動(dòng)物源性成分鑒定的準(zhǔn)確性，確保能力維持。方法：對(duì)兩次參試肉糜樣品分別提取DNA，依據(jù)SN/T 2051—2008及SN/T 3730.5—2013進(jìn)行牛、羊、豬、馬源性成分單體系實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)，同時(shí)設(shè)立陽(yáng)性對(duì)照、陰性對(duì)照及空白對(duì)照進(jìn)行質(zhì)量控制。（剩余8224字）