深圳市市售發(fā)酵乳的微生物調(diào)查

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摘 要：為考察深圳市市售發(fā)酵乳的微生物情況，于深圳市大型或小型超市采用隨機(jī)抽樣的方法采集7個品牌共9款產(chǎn)品，進(jìn)行了微生物限度、乳酸菌菌數(shù)檢驗。結(jié)果表明，9款產(chǎn)品的微生物限度檢查及乳酸菌數(shù)檢查均符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》（GB 19302—2010）的要求，微生物限度及乳酸菌數(shù)合格率為100%，說明深圳市市售發(fā)酵乳在售賣環(huán)節(jié)的質(zhì)量較優(yōu)。（剩余3935字）