新零售模式下預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展路徑研究
——以廣西為例
摘要：新零售模式助力預(yù)制菜成為2022年餐飲市場的增量藍(lán)海，各種地方標(biāo)準(zhǔn)相繼推出。全國預(yù)制菜市場廣闊，但廣西產(chǎn)預(yù)制菜占比甚少，廣西區(qū)內(nèi)的預(yù)制菜市場也被山東、四川、廣東、江蘇等地預(yù)制菜占領(lǐng)。文章分析了預(yù)制菜的優(yōu)勢，廣西市場預(yù)制菜發(fā)展的現(xiàn)狀及面臨的競爭壓力等問題。最后對廣西企業(yè)提出：構(gòu)建產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系；成立廣西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；研發(fā)具有特色的創(chuàng)新桂菜；借力“西部陸海新通道”開發(fā)外部市場；推進(jìn)預(yù)制菜“產(chǎn)學(xué)研”基地建設(shè)等建議，希望對廣西預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展給出一點幫助。（剩余7118字）