雪莉酒的“伴生兄弟”

——赫雷斯白蘭地（Brandy de Jerez）

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赫雷斯，全稱(chēng)赫雷斯—德拉弗龍?zhí)乩↗erez de la Frontera），位于西班牙安達(dá)盧西亞南部，傳統(tǒng)葡萄酒釀造地，以雪莉酒而聞名世界，同時(shí)也是與法國(guó)干邑、雅文邑白蘭地齊名的赫雷斯白蘭地（Brandy de Jerez）的生產(chǎn)地。

赫雷斯白蘭地，西班牙地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以卡斯蒂利亞-拉曼恰地區(qū)（Castilla la Mancha）和埃斯特雷馬杜拉地區(qū)（Extremadura）的葡萄酒和葡萄為原料，葡萄品種主要用愛(ài)倫（Airen）或者帕羅米諾（Palomino），蒸餾不限制地區(qū)，但蒸餾出的酒必須在赫雷茲當(dāng)?shù)仃愥勥^(guò)雪莉酒的橡木桶（也就是我們常說(shuō)的雪莉桶）中進(jìn)行熟成，熟成過(guò)程使用索雷拉（Solera）陳釀方法，將不同陳釀年份的酒水原液逐步混合，整個(gè)陳釀過(guò)程可歷經(jīng)數(shù)年之久。（剩余366字）