信息技術(shù)在食品工程中的應(yīng)用研究

摘 要：食品工程是指將原材料轉(zhuǎn)化為可食用產(chǎn)品的全過程，涉及食品生產(chǎn)、加工及保鮮等多個(gè)環(huán)節(jié)。隨著科技的發(fā)展和信息技術(shù)的不斷進(jìn)步，食品工程領(lǐng)域也在不斷演變和創(chuàng)新。作為強(qiáng)大的工具，信息技術(shù)在食品工程的應(yīng)用日益廣泛，為食品生產(chǎn)提供了新的思路和方法。本文重點(diǎn)關(guān)注傳感技術(shù)、數(shù)據(jù)采集與分析、智能制造與自動(dòng)化以及區(qū)塊鏈技術(shù)在食品工程中的應(yīng)用，探討食品工程與信息技術(shù)融合帶來的優(yōu)勢(shì)，如質(zhì)量控制與追溯、生產(chǎn)效率提升、創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)以及可持續(xù)發(fā)展等方面，旨在為未來食品工程與信息技術(shù)的發(fā)展方向提供啟示。（剩余5103字）