不同產(chǎn)地野菊花味覺(jué)分析及蒙花苷分布規(guī)律
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摘要[目的]采用電子舌探討不同產(chǎn)地野菊花味覺(jué)信息與蒙花苷含量的相關(guān)性，分析蒙花苷在不同產(chǎn)地間的規(guī)律。[方法]采集不同產(chǎn)地野生野菊花藥材，采用TS-5000Z電子舌系統(tǒng)、UPLC分別測(cè)定味覺(jué)信息和蒙花苷含量，考察不同產(chǎn)地野菊花味覺(jué)差異及其與蒙花苷含量相關(guān)性，同時(shí)分析不同產(chǎn)地蒙花苷含量的分布規(guī)律。[結(jié)果]不同產(chǎn)地野菊花味覺(jué)差異主要表現(xiàn)在苦味、酸味和澀味;苦味與蒙花苷含量呈極顯著正相關(guān)（P<0.01），不同味覺(jué)指標(biāo)間有一定相關(guān)性;不同產(chǎn)地藥材以蒙花苷含量可聚為4類，其中Ⅰ、Ⅱ?yàn)楦吆款惾?，主要分布在河南、湖北和安?個(gè)省份;不同產(chǎn)地藥材以味覺(jué)信息與蒙花苷含量可聚為4類，其中Ⅱ、Ⅳ蒙花苷含量較高，味覺(jué)指標(biāo)表現(xiàn)為苦味和苦味回味較高;調(diào)研省份中，安徽、河南和湖北3個(gè)省份蒙花苷合格率較高。（剩余10211字）