中國(guó)食品安全

2024年04期

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品牌評(píng)價(jià)推動(dòng)食品企業(yè)品牌化進(jìn)程 編者按品牌是高質(zhì)量發(fā)展的重要象征，加強(qiáng)品牌建設(shè)是滿(mǎn)足人民美好生活需要的重要途徑。近年來(lái)，我國(guó)食品經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，食品行業(yè)消費(fèi)者的品牌意識(shí)大大增強(qiáng)，但如何加速我國(guó)食品企業(yè)品牌國(guó)際化，推動(dòng)品牌走向世界，讓我國(guó)食品企業(yè)在國(guó)際化進(jìn)程中不斷發(fā)展壯大，...
穩(wěn)定和擴(kuò)大餐飲消費(fèi) 推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，商務(wù)部等9部門(mén)于2024年3月14日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指導(dǎo)意見(jiàn)》），指導(dǎo)推進(jìn)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。商務(wù)部服貿(mào)司負(fù)責(zé)人對(duì)《指導(dǎo)意見(jiàn)》進(jìn)行了解讀。一、《指導(dǎo)意見(jiàn)》出臺(tái)的背景餐飲業(yè)收入占社...
加強(qiáng)品牌建設(shè) 助力行業(yè)發(fā)展 民以食為天，民以食為安，食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要問(wèn)題，也是衡量一個(gè)國(guó)家發(fā)展水平和社會(huì)治理能力的重要標(biāo)志，是民生工程，也是民心工程。近年來(lái)，我國(guó)食品行業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，消費(fèi)者需求日益多樣化。在這樣的背景下，品牌發(fā)展成...
新型工業(yè)化賦能餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 一、新型工業(yè)化發(fā)展背景及面臨的形勢(shì) （一）新型工業(yè)化概念的由來(lái)和演變中華人民共和國(guó)成立后，我國(guó)通過(guò)20世紀(jì)50年代的156個(gè)重點(diǎn)工業(yè)項(xiàng)目、60年代的三線(xiàn)建設(shè)布局、70年代的兩次大規(guī)模技術(shù)引進(jìn)，基本建立了獨(dú)立的比較完整的工業(yè)體系。改革開(kāi)放后...
多管齊下防范餐飲浪費(fèi) 防范外賣(mài)食品浪費(fèi)是制止餐飲浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié)，也是網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求。網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)一頭連接千萬(wàn)商家，一頭連接億萬(wàn)消費(fèi)者，是遏制“舌尖上的浪費(fèi)”的責(zé)任主體，理應(yīng)擔(dān)當(dāng)盡責(zé)、發(fā)揮作用。為深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，做好厲...
食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)信息動(dòng)態(tài) 本文對(duì)截至2024年4月食品領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)動(dòng)態(tài)信息進(jìn)行了梳理，列出了截至2024年4月更新的食品領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目錄，對(duì)GB 19644—2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉和調(diào)制乳粉》和19644—2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》進(jìn)行了比對(duì)，并...

行“服務(wù)式”監(jiān)管推動(dòng)特色食品小作坊品牌創(chuàng)建 編者按品牌是高質(zhì)量發(fā)展的重要象征，加強(qiáng)品牌建設(shè)是滿(mǎn)足人民美好生活需要的重要途徑。本期聚焦各地特色產(chǎn)業(yè)，選取了區(qū)域食品品牌培育過(guò)程中食品質(zhì)量監(jiān)管、食品生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、品牌管理、品牌評(píng)價(jià)、品牌宣傳等相關(guān)經(jīng)驗(yàn)做法，力爭(zhēng)講好中國(guó)食品品牌故...
標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化助推“青海拉面”高質(zhì)量發(fā)展 近年來(lái)，青海省將發(fā)展拉面產(chǎn)業(yè)作為擴(kuò)大就業(yè)創(chuàng)業(yè)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的重大舉措，大力推進(jìn)品牌興業(yè)、服務(wù)提檔、產(chǎn)業(yè)升級(jí)，“青海拉面”的影響力、知名度不斷擴(kuò)大，成為聞名全國(guó)的“青字號(hào)”優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和特色品牌，為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、帶動(dòng)農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)...
“蒙”字標(biāo)以市場(chǎng)化運(yùn)行服務(wù)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記考察內(nèi)蒙古時(shí)的重要指示批示精神和交給內(nèi)蒙古的“五大任務(wù)”，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以區(qū)域品牌為帶動(dòng)、以企業(yè)品牌為主體、以產(chǎn)品品牌為基礎(chǔ)，以“蒙”字標(biāo)認(rèn)證為牽引，努力打造“蒙”字標(biāo)—大草原優(yōu)品自治區(qū)級(jí)區(qū)域品牌。內(nèi)蒙古自...
深化“食安安徽”品牌建設(shè)　助推食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 安徽是農(nóng)業(yè)大省，是長(zhǎng)三角和全國(guó)食品生產(chǎn)供應(yīng)的重要基地。然而長(zhǎng)期以來(lái)安徽省食品產(chǎn)業(yè)存在發(fā)展基礎(chǔ)薄弱、品牌效應(yīng)不強(qiáng)等問(wèn)題。為深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略和質(zhì)量強(qiáng)省戰(zhàn)略，認(rèn)真貫徹落實(shí)中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的決策部署，安徽省政府在全省...
市場(chǎng)監(jiān)管保質(zhì)量提升全心服務(wù)助品牌創(chuàng)建 各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)真落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，抓緊抓細(xì)抓實(shí)食品安全各項(xiàng)工作，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。同時(shí)，為助推企業(yè)產(chǎn)品走出去，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，各地市委、市政府、監(jiān)管部門(mén)更是在品牌培育、食品安全監(jiān)管、制度保障、服務(wù)保障等方面各顯神通...

新質(zhì)生產(chǎn)力視角下長(zhǎng)三角老字號(hào)食品的轉(zhuǎn)型發(fā)展 新質(zhì)生產(chǎn)力是2024 年全國(guó)“兩會(huì)”的重要熱詞，它包括戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)以及未來(lái)產(chǎn)業(yè)，不少“兩會(huì)”代表呼吁新質(zhì)生產(chǎn)力應(yīng)助力傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新發(fā)展，同時(shí)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)使新質(zhì)生產(chǎn)力的應(yīng)用擁有更加廣闊空間。食品業(yè)作為歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在2024 年全國(guó)“兩會(huì)”期...
守護(hù)“舌尖安全”，胖東來(lái)有“四個(gè)嚴(yán)格” 一個(gè)超市，竟能帶火一座城，說(shuō)的就是河南的“網(wǎng)紅商超”胖東來(lái)。盡管位于三四線(xiàn)城市，卻被業(yè)內(nèi)稱(chēng)為“神一般的存在”，其一舉一動(dòng)都能火爆“出圈”，吸引著全國(guó)各地的游客、研學(xué)團(tuán)隊(duì)前來(lái)“打卡”。胖東來(lái)為何這么火？它有什么“秘訣”？其實(shí)不難回答，憑的就...
淺析宣威火腿文化創(chuàng)新助推火腿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 宣威是云南省唯一以火腿及生豬為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的“一縣一業(yè)”示范創(chuàng)建縣，素有“云腿之鄉(xiāng)”之稱(chēng)，先后被譽(yù)為“中國(guó)火腿美食名城”“中國(guó)火腿文化之鄉(xiāng)”等。宣威火腿有上千年的生產(chǎn)史，300 余年的成名史，被稱(chēng)為華夏三大名腿之一，已形成極具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)。在...
品質(zhì)為基文化鑄魂守正創(chuàng)新永續(xù)大國(guó)濃香傳奇 宜賓五糧液股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“五糧液”）是一家以白酒生產(chǎn)為核心，涉及酒類(lèi)銷(xiāo)售、配套包裝的大型國(guó)有控股企業(yè)。作為民族品牌的典型代表和行業(yè)龍頭企業(yè)，在習(xí)近平總書(shū)記“三個(gè)轉(zhuǎn)變”重要指示精神的指引下，大力踐行“品牌強(qiáng)企”發(fā)展戰(zhàn)略，致力于品牌打造...

立足地理標(biāo)志產(chǎn)品創(chuàng)建區(qū)域公用品牌 摘要根據(jù)近20 年的理論研究及實(shí)踐探索，歸納總結(jié)出中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品及商標(biāo)擁有十大基本特征、四大核心特征，具有突出的品牌化基因?；谏鲜鼋Y(jié)論，本文認(rèn)為應(yīng)當(dāng)抓住其區(qū)域性帶來(lái)的關(guān)聯(lián)特征，創(chuàng)建或重塑富有地域特色的單一品類(lèi)區(qū)域公用品牌；抓住其先天的...
從舌尖流入心里的中國(guó)味道：中國(guó)美食品牌國(guó)際傳播的模式迭代與邏輯推升 摘要中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華文明的智慧結(jié)晶，其在國(guó)際傳播的過(guò)程中需要實(shí)現(xiàn)中華文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。飲食文化體現(xiàn)了一個(gè)國(guó)家和民族的生活方式及文化傳統(tǒng)。本文以北美地區(qū)的中國(guó)美食品牌傳播為案例，分析、總結(jié)了中國(guó)美食品牌走向北美地區(qū)的三種出...
食品企業(yè)質(zhì)量與品牌信用建設(shè) 摘要食品企業(yè)質(zhì)量與品牌信用建設(shè)不僅是企業(yè)生存發(fā)展的基石，也是保障消費(fèi)者健康安全、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步和社會(huì)和諧的關(guān)鍵。通過(guò)以信用機(jī)制貫通“質(zhì)量+ 標(biāo)準(zhǔn)+ 品牌”整體提升，明確企業(yè)品牌與創(chuàng)新、信用、商標(biāo)三者之間的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)品牌與信用...
進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫合規(guī)要求及法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)防范 摘要我國(guó)進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫的上位法規(guī)定主要包括《食品安全法》等進(jìn)出口食品安全相關(guān)法律、《食品安全法實(shí)施條例》等行政法規(guī)以及《進(jìn)出口食品安全管理辦法》等部門(mén)規(guī)章。進(jìn)出口食品安全監(jiān)管制度著力從積極落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，通過(guò)進(jìn)出口各參與...
發(fā)揮高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)作用打造大灣區(qū)優(yōu)質(zhì)品牌 摘要粵港澳大灣區(qū)是我國(guó)開(kāi)放程度最高、經(jīng)濟(jì)活力最強(qiáng)的區(qū)域之一，在國(guó)家發(fā)展大局中具有重要戰(zhàn)略地位。建立以“同一個(gè)灣區(qū)、同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”為目標(biāo)的“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”，是推動(dòng)粵港澳大灣區(qū)規(guī)則統(tǒng)一、融合發(fā)展最有力、最有效的抓手。本文介紹了“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”的建設(shè)背景...

市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于13批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2024年第12號(hào)〕近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢820批次樣品，檢出13批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢(xún)https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已組織開(kāi)展核查...
第三批中華老字號(hào)名單 為貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署，落實(shí)中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神，推動(dòng)老字號(hào)守正創(chuàng)新發(fā)展，根據(jù)《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》，經(jīng)企業(yè)申報(bào)、地方推薦、社會(huì)公示，商務(wù)部、文化和旅游部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局、國(guó)家文物局決定將382個(gè)品牌認(rèn)定為第三批...

科學(xué)認(rèn)知食品添加劑 食品添加劑已經(jīng)成為人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧５?，有關(guān)食品添加劑的輿論風(fēng)波不斷刺激消費(fèi)者的敏感神經(jīng)，誘發(fā)群眾不安情緒。那么，食品添加劑是否對(duì)人體有害？在此，對(duì)食品添加劑的定義、分類(lèi)、安全性等方面進(jìn)行科學(xué)解讀，幫助消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知食品添加...
你了解反式脂肪酸嗎？ 近年來(lái)，世界衛(wèi)生組織提出盡快“消除”食品中的反式脂肪酸。那么，究竟什么是反式脂肪酸？主要來(lái)自哪里？有何健康危害？消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)如何看待？特做如下科學(xué)解讀。一、什么是反式脂肪和反式脂肪酸？反式脂肪酸（trans fatty acids，TFA...
選桃小技巧 俗話(huà)說(shuō)“桃養(yǎng)人，杏傷人”，桃子不僅外形好看，還富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有能養(yǎng)胃開(kāi)胃的可溶性膳食纖維，有能清除體內(nèi)廢物的膠質(zhì)物，還有能生津潤(rùn)肺的蛋白質(zhì)和B族維生素等。桃子美味多汁，易于消化，老少皆宜，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。在購(gòu)買(mǎi)桃子時(shí)，如何選出“夢(mèng)中情...
購(gòu)買(mǎi)注意一下，放心冰爽一夏 夏日炎炎，來(lái)一口透心涼的冷飲，既消暑，又解渴。隨著夏季高溫來(lái)臨，高溫天氣容易加速細(xì)菌繁殖，導(dǎo)致食品變質(zhì)，引發(fā)食品安全問(wèn)題。為了有效防范夏季食物中毒事件的發(fā)生，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，給大家提供一些夏季食品安全消費(fèi)提示。食品采購(gòu)知多少要在正規(guī)的...
夏日如何飲食養(yǎng)生 夏季，古人又稱(chēng)為“夏三月”，指從立夏之日起，到立秋前一日止，包括了立夏、小滿(mǎn)、芒種、夏至、小暑、大暑六個(gè)節(jié)氣。夏季六個(gè)節(jié)氣變化過(guò)程具備一定的物質(zhì)基礎(chǔ)。人生于天地之間，從大自然吸取氧氣、水和各種營(yíng)養(yǎng)食物養(yǎng)育自身，也不例外將受天地變化的影響。夏...

基于RASFF通報(bào)的乳及乳制品安全風(fēng)險(xiǎn)分析 摘要本文以2022年1月～2024年2月歐盟RASFF通報(bào)數(shù)據(jù)為研究對(duì)象，分析乳及乳制品的安全狀況與風(fēng)險(xiǎn)因素。結(jié)果表明，干酪的通報(bào)次數(shù)居于首位，在所有乳及乳制品品類(lèi)中占比71.6%。微生物污染是被通報(bào)的主要原因，單增李斯特菌、大腸菌群（尤...
HACCP理論發(fā)展對(duì)我國(guó)食品安全工作的啟示 摘要危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系作為一種預(yù)防性的食品安全控制手段在國(guó)際上被普遍認(rèn)可和廣泛應(yīng)用。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)足發(fā)展，HACCP理論逐漸從狹義上的產(chǎn)品加工過(guò)程控制發(fā)展成為全鏈條、全流程防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)的質(zhì)量安全管理工具。美國(guó)通過(guò)立法保...

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