中國食品安全

2024年12期

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2024年食品行業(yè)十大政策回顧 2024年，食品行業(yè)相關政策陸續(xù)出臺，一方面引導行業(yè)走上更規(guī)范的軌道，一方面推動著產業(yè)高質量發(fā)展。預制菜范圍在6部門聯合發(fā)布的通知中首次得到了國家層面的明確；嬰配食品、特醫(yī)食品相關政策進一步細化；食品安全風險管控進一步加強；反食品浪費行動持...
2024年食品行業(yè)十大影響力事件 2024年，食品消費市場經歷了眾多重要事件：上海試行飲料營養(yǎng)分級制度，引領健康消費新趨勢；香港消費者委員會就農夫山泉測評結果致歉，及時回應企業(yè)質疑；我國糧食產量首次突破1.4萬億斤1，為國家糧食安全提供了堅實保障。食品安全問題持續(xù)成為社會焦...
科技引領培育產業(yè)新質生產力 特殊食品行業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，在健康中國國家戰(zhàn)略中扮演著關鍵角色，為保民生、保穩(wěn)定、保供應、保就業(yè)做出了突出貢獻，受到社會各界廣泛關注。隨著經濟的發(fā)展和人們健康意識的提升，市場對特殊食品的需求日益旺盛，亦推動特殊食品行業(yè)快速發(fā)展。為...
點百姓之所系檢群眾之所盼 習近平總書記強調，對食品安全問題，要在加強監(jiān)管、嚴厲打擊的同時，動員全社會廣泛參與，努力營造人人關心食品安全、人人維護食品安全的良好社會氛圍，不斷增強公眾對食品安全的信心。從2020年起，市場監(jiān)管總局指導各地市場監(jiān)管部門開展食品安全“你點...
市場監(jiān)管總局食品協調司、國家發(fā)展改革委環(huán)資司聯合發(fā)布制止餐飲浪費典型經驗做法（第五批） 為營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經驗，市場監(jiān)管總局食品協調司、國家發(fā)展改革委環(huán)資司現發(fā)布制止餐飲浪費第五批典型經驗做法如下：一、吉林省白城市發(fā)布反餐飲浪費條例發(fā)布制止餐飲浪費地方性法規(guī)《白城市反餐飲浪費條例》...
食品安全標準法規(guī)信息動態(tài) 本文對2024年12月發(fā)布的食品領域標準進行了梳理，列出了2024年12月發(fā)布的食品領域國家標準更新目錄，詳細標準法規(guī)及比對信息請查閱“中國標網·食品標準綜合服務平臺”（food.spc.net.cn）。一、國家標準委發(fā)布的國家...

舌尖上的創(chuàng)新力量 ◎ 編者按 “四個最嚴”要求，履職盡責，創(chuàng)新工作模式，加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。同時，通過多樣化的宣傳教育活動，提高了公眾的食品安全意識。在此背景下，本期通過選取落實“你點我檢”的創(chuàng)新舉措，現代化推進食品安全綜合治理的方式方法，利...
創(chuàng)新“監(jiān)管＋服務”新模式推動特殊食品產業(yè)高質量發(fā)展 廣西市場監(jiān)管局深入貫徹食品安全“四個最嚴”要求，在強監(jiān)管、保安全、優(yōu)服務、促發(fā)展等方面采取多項措施，推動特殊食品產業(yè)高質量發(fā)展，取得良好實效。截至2024年9月30日，全區(qū)特殊食品生產企業(yè)、保健食品注冊證、備案證數量連續(xù)3年有較大提升，較2...
以“三到位四強化五提升”持續(xù)鞏固食品安全治理成效 2024年，西安市認真落實“四個最嚴”要求，聚焦“八個新突破”，以鞏固拓展“國家食品安全示范城市”建設成果為牽引，持續(xù)夯實黨政同責，健全制度機制，強化日常監(jiān)管，集中整治突出問題，嚴厲打擊違法犯罪，圓滿完成194場次重大活動食品安全保障任務，...
三四五工作法多元打造食安科普矩陣 綿陽市牢固樹立監(jiān)管為民的服務理念，將食品安全科普工作作為提升食品安全治理工作的重要抓手，突出宣傳“時、效、度”，持續(xù)探索創(chuàng)新方式、拓展渠道，打造多維度全方位的食品安全科普宣傳。一、創(chuàng)新科普三項服務，推動宣傳團隊多元化變政府主導宣傳為群體...
家長陪餐制：校園食品安全的關鍵一環(huán)及其完善路徑 近年來，校園食品安全事故時有發(fā)生，引發(fā)一系列輿情和連鎖反應。雖然校園食品安全已構建起較為嚴格的法規(guī)制度體系，但由于體制機制的局限，各級監(jiān)管部門受人力、物力、時間等諸多客觀因素制約，無法實現對校園食品安全全方位、不間斷的監(jiān)管，再加之“圈子”同...

讓每一個人都是風險管控的“親歷者”讓每一滴奶都是光明品質的“代言者” 光明乳業(yè)華東中心工廠（以下簡稱“工廠”）積極貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局令第60號）（以下簡稱“總局令第60號”），工廠借鑒運用“P-D-C-A”體系建設的管理理念，系統性地開展一系列工作。通過總局令第60...
提升意識與創(chuàng)新風險防控在落實食品安全主體責任中的應用 國家市場監(jiān)督管理總局于2022年9月下發(fā)了《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局令第60號），在此背景下，本文從尚赫（天津）科技開發(fā)有限公司（以下簡稱“尚赫公司”）在深入落實食品安全主體責任中，如何優(yōu)化完善培訓考核體系，提升...
食品行業(yè)人才培養(yǎng)與發(fā)展趨勢淺析 當前，隨著國家新質生產力發(fā)展戰(zhàn)略的縱深推進，培育了一批新產業(yè)、新模式、具有新動能的行業(yè)，打造出了多個戰(zhàn)略性新興產業(yè)和未來產業(yè)新賽道，產業(yè)創(chuàng)新的科技含量不斷提高，這也進一步推動了市場需求增長與居民消費升級。在這個大戰(zhàn)略、大趨勢下，食品工業(yè)企業(yè)...
餐桌上的中國年 對北方孩子來說，“吃不完”的可能是熬的、炒的、想盡辦法改頭換面出現在飯桌上的大白菜，還有那從初一吃到破五的成群結隊的餃子；在江南，或許是仿佛能自動增殖的年糕，一盆盆、一桶桶，韭菜一樣吃完一茬又長一茬；西南的朋友則沉浸在臘味的海洋里，別以為大...

關于如何做好新時代食品安全工作的思考 摘要中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾發(fā)生變化，食品安全的主要矛盾和任務也發(fā)生變化。本文以分析新時代我國食品安全的主要矛盾為邏輯起點，從歷史和哲學視角，研究新時代食品安全工作問題和主要任務，總結運用戰(zhàn)略思維、辯證思維、創(chuàng)新思維思...
食品添加劑生產風險分析與監(jiān)管建議 摘要隨著食品工業(yè)的高質量發(fā)展，我國食品添加劑產量穩(wěn)步增長，維生素等部分種類食品添加劑產量居世界前列，質量安全處于較高水平，但也存在一些問題。如果食品添加劑生產質量不過關，不僅影響下游食品，造成食品“兩超”問題發(fā)生，甚至直接影響消費者的身體...
紅酒中的二氧化硫能力驗證結果分析及檢測質量控制探討 摘要紅酒制備過程中添加適量二氧化硫，可以起到殺菌抗氧化的作用，但必須符合GB 2760—2024的要求。紅酒中二氧化硫是國家食品安全抽檢細則中的必檢項，近年來，依舊有企業(yè)生產的紅酒二氧化硫超標的現象。為進一步考察承擔食品安全抽檢工作的機構...
智慧監(jiān)管視域下食品安全風險預警新模式轉化與對策建議 “互聯網+”的新媒體時代推動食品安全風險復雜化，傳統監(jiān)管模式難以取得良好風險管控成效，智慧監(jiān)管深化食品安全風險預警體系新模式發(fā)展是食品安全風險防控的重點轉型方向。食品安全風險預警體系新模式在監(jiān)管實踐中取得一定成效，但面臨信息數據質量、信息技...

關于印發(fā)《國家全谷物行動計劃（2024—2035年）》的通知 （國糧倉〔2024〕266號）各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產建設兵團發(fā)展和改革委員會、糧食和物資儲備局（糧食局）、科技廳（局）、工業(yè)和信息化主管部門、農業(yè)農村（農牧）廳（局、委）、衛(wèi)生健康委員會、市場監(jiān)督管理局（廳、委）：現將《國家全谷...
市場監(jiān)管總局關于31批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2024年第30號〕近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢1588批次樣品，檢出31批次樣品不合格。產品抽檢結果可查詢https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。對抽檢發(fā)現的不合格食品，有關省級市場監(jiān)管部門已組織開展核...
關于金花茶培養(yǎng)物等11種“三新食品”的公告 2024年第6號根據《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，審評機構組織專家對金花茶培養(yǎng)物申請作為新食品原料，葡糖淀粉酶等8種物質申請作為食品添加劑新品種，1，3，5-三甲基-2，4，6-三（3，5-二叔丁基-4-羥芐）苯等2種物質申請作為食品...
市場監(jiān)管總局關于發(fā)布《食品中動物源性成分定性檢測》等13項食品補充檢驗方法和2項修改單的公告 （2024年第51號）根據《中華人民共和國食品安全法實施條例》有關規(guī)定，市場監(jiān)管總局批準發(fā)布《食品中動物源性成分定性檢測》等13項食品補充檢驗方法和2項修改單。名稱和編號如下：食品中動物源性成分定性檢測（BJS 202401）食品中...

春節(jié)食源性疾病預防提示 一、購買河粉、涼皮等水分含量高的濕米面制品時，要選擇放在冷柜里、有定型包裝、在保質期內的產品。對于在街頭攤點、門店、小吃店等場所把大包裝產品拆包銷售的，購買時要注意查看大包裝上的標簽，如果沒有標識廠家信息、生產日期和保質期，或超過保質期，...
發(fā)黃大米含有黃曲霉毒素嗎？ 大家在平時生活中是否看到過胚乳呈黃色、與正常米粒色澤明顯不同的米粒呢？這種米粒稱為“黃粒米”。很多人會把黃粒米與黃曲霉毒素聯想到一起，認為其含有黃曲霉毒素（主要指黃曲霉毒素B1），甚至會致癌，這種說法是正確的嗎？黃粒米產生原因雖然它們都...
“哈喇味”的秘密 “哈喇味”是如何產生的？ “哈喇味”是油脂在氧氣、日光、水分、溫度、微生物、脂肪酶的作用下，發(fā)生氧化、酸敗時產生的異味。食品中的油脂在儲藏期間，受到光、熱、空氣中的氧以及油脂中自身的水分、微生物和脂肪酶等作用，常會發(fā)生各種復雜的生物和化學變...
山藥消費提示 名片：藥食同源營養(yǎng)多山藥，又名薯蕷、山芋，在我國河南、河北、湖北、山東、山西等地被廣泛種植，每年11月—12月采挖。山藥是一種藥食同源的食物，中醫(yī)認為它氣味平和，溫補而不驟，微香而不燥，是一味健脾補氣的良藥，其富含多種營養(yǎng)物質，如蛋白質、...
你會用抹布嗎？ 抹布的選擇和分類 1.正確選擇面料：要使用易清潔的廚房抹布，避免使用毛巾或其他可能殘留纖維的材料，以防止纖維殘留在食物中，例如棉布抹布、低質量的聚酯或尼龍抹布等。 2.不同顏色區(qū)分：使用不同顏色的抹布來區(qū)分不同的用途。例如，紅色抹布專門用于...
抽檢指標知多少 食品添加劑山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。例如GB 2760—2024《食品安全國家標準食品添加劑使...
2024年食品安全與健康話題回顧 2025年1月8日，中國食品科學技術學會主辦的“2024年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在北京召開?！耙娛智唷蹦⒐街卸局禄每僧攦簯?？食用油燃燒變“瀝青”？“神仙酒”真有神奇功效嗎……對于這些引發(fā)公眾廣泛關注的食品安全與健康熱點，陳君...

淺談HACCP原理及其應用發(fā)展 摘要危害分析與關鍵控制點（HACCP）是一種預防性食品安全控制手段，自美國最早將HACCP理念運用于太空食品安全以來，經過長足發(fā)展，HACCP逐漸成為在全球范圍內被廣泛認可的食品安全管理體系，在國家食品安全治理和全球食品貿易中發(fā)揮著重要作...
進口水產品監(jiān)管要求與變化解析 摘要中國是水產品進口大國，已建立了較完備的進口水產品監(jiān)管法律法規(guī)和標準體系，并于2024年進行了優(yōu)化調整。本文系統解讀了進口水產品的范圍、監(jiān)管要求，梳理了檢驗檢疫議定書的要求，分析了近期的政策變化，旨在為正在出口或有意開拓中國市場的水產品...

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