科學(xué)認(rèn)知食品添加劑

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食品添加劑已經(jīng)成為人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠帧５?，有關(guān)食品添加劑的輿論風(fēng)波不斷刺激消費(fèi)者的敏感神經(jīng)，誘發(fā)群眾不安情緒。那么，食品添加劑是否對人體有害？在此，對食品添加劑的定義、分類、安全性等方面進(jìn)行科學(xué)解讀，幫助消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知食品添加劑。

什么是食品添加劑？

根據(jù)2024年2月8日發(fā)布的GB 2760—2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，食品添加劑的定義為：“為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。（剩余2607字）