發(fā)黃大米含有黃曲霉毒素嗎?
大家在平時生活中是否看到過胚乳呈黃色、與正常米粒色澤明顯不同的米粒呢?這種米粒稱為“黃粒米”。很多人會把黃粒米與黃曲霉毒素聯(lián)想到一起,認為其含有黃曲霉毒素(主要指黃曲霉毒素B1),甚至會致癌,這種說法是正確的嗎?
黃粒米產(chǎn)生原因
雖然它們都姓“黃”,卻不是 “一家人”。
1.黃粒米與污染黃曲霉毒素的大米是完全不同的概念,其產(chǎn)生的原因也不相同。(剩余1046字)
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目錄
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