競爭進入下半場 酸菜魚市場如何破局

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酸菜魚爆紅時，市場規(guī)模激增，被稱為“小品類逆襲上位”的教科書，創(chuàng)業(yè)者也蜂擁而至。但近兩年來，酸菜魚在行業(yè)內的熱度下降不少，增速下滑，一些酸菜魚頭部品牌更出現(xiàn)了翻臺率下降、擴張速度收縮等現(xiàn)象。從熱鬧回歸平靜，這是否意味著酸菜魚市場已經(jīng)觸及天花板？發(fā)展至今，酸菜魚市場格局又發(fā)生了怎樣的變化？

出現(xiàn)三大變化

酸菜魚大約是在2013年之后被挖掘出來的，最為風光的時候大約是在2017-2018年，很多消費者甚至愿意排隊一兩個小時只為吃上一頓酸菜魚。（剩余2192字）