貴州亮歡寨：苗侗民族特色餐飲文化集大成者

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一提到黔菜的特點(diǎn)，很多人肯定會(huì)想到“酸”這個(gè)詞。不錯(cuò)，貴州人愛吃酸是出了名的，有諺語為證：“三天不吃酸，走路打躥躥”。

貴州人之所以愛吃酸，是有歷史原因的。據(jù)史料記載，歷史上貴州不產(chǎn)鹽，只能從四川販賣食鹽，但由于黔東南地區(qū)山川險(xiǎn)峻、交通不便，須通過崎嶇鹽道運(yùn)輸川鹽，所以運(yùn)輸量很小，這導(dǎo)致該地區(qū)的食鹽奇缺、鹽價(jià)奇貴，有“斗米斤鹽”的說法。（剩余3978字）