地方知識(shí)賦新飲食品牌

——以云南“乍甸鮮奶”為例

摘 要：在當(dāng)前城鄉(xiāng)融合背景下，都市空間的不斷擴(kuò)大使得城鄉(xiāng)空間產(chǎn)生了重疊與交織，這必將帶動(dòng)農(nóng)村文化向更高層次、更多元、更加包容的方向演變，地方知識(shí)（local knowledge）如何在都市得到發(fā)展是值得關(guān)注與探究的問題。以個(gè)舊乍甸鮮奶及其產(chǎn)物——鮮奶吧為切入點(diǎn)，通過(guò)人類學(xué)參與式觀察的研究方法，試圖對(duì)個(gè)舊乍甸鮮奶的飲食文化品牌營(yíng)造中地方知識(shí)賦新與消費(fèi)認(rèn)同進(jìn)行分析，總結(jié)鄉(xiāng)村振興背景下的農(nóng)村傳統(tǒng)文化資源的傳承與創(chuàng)新，認(rèn)為農(nóng)村文化傳承創(chuàng)新僅憑內(nèi)在資源很難實(shí)現(xiàn)，必須要有協(xié)調(diào)性、整合性、資源性的文化空間環(huán)境才能激活傳統(tǒng)文化的自信進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)文化的續(xù)用。（剩余14934字）