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本文所說的芽菜是指用各種豆類、谷類、蔬菜的種子培育出的幼苗、幼梢，包括種芽菜和體芽菜兩類，前者由種子萌發(fā)而出，如豆芽；后者則直接在植株上長出，如香椿苗。
春吃芽 勝過肉
芽菜生長周期較短，新鮮度高，不需施肥和打藥就能保證質(zhì)量和產(chǎn)量，口感和安全性都很好。無論是從種子中萌發(fā)的，還是直接從植株上長出的芽菜，都處于生長的旺盛階段，所以營養(yǎng)價(jià)值很高。（剩余2053字）
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芽菜
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