木耳菜
——清炒入湯滋味佳
木耳菜因其葉子近似圓形，食之口感肥厚、黏滑，與黑木耳相似而得名，別名有落葵、豆腐菜、西洋菜、胭脂菜、藤羅菜、籬笆菜等。木耳菜屬落葵科一年生或多年生蔓生草本植物，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)在我國南北各地多有種植。木耳菜烹調(diào)后清香鮮美、口感嫩滑，深受百姓的喜愛，擁有“素中之葷”“素中之王”等美譽。
|藥|食|皆|佳|
木耳菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素E、多種B族維生素，鈣、鐵、鋅等10余種礦物質(zhì)，以及較多的超氧化物歧化酶、異硫氰酸鹽、黏多糖等有益活性成分。（剩余1709字）