鹽酸水解系統(tǒng)-索氏提取儀測定食品中總脂肪的研究

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摘 要：目的：采用酸水解系統(tǒng)-索氏提取儀（儀器法）測定食品中的總脂肪含量，并與國家標準方法對比。方法：樣品包裹在濾袋中，并置于酸水解系統(tǒng)，加入鹽酸按照程序設(shè)定進行酸水解，烘干后進行索氏提取，干燥稱重獲得結(jié)果。結(jié)果：經(jīng)優(yōu)化實驗條件后，儀器法測定食品總脂肪的重復(fù)性相對標準偏差（n=6）為0.57%～3.86%，經(jīng)配對樣本t檢驗，儀器法與國家標準方法測定結(jié)果無顯著性差異t=1.221，P=0.253

（P>0.05），測定結(jié)果基本一致。（剩余5048字）