灌漿期高溫對(duì)水稻不同粒位籽粒品質(zhì)的影響

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摘要：水稻灌漿期高溫導(dǎo)致其品質(zhì)下降，且籽粒品質(zhì)會(huì)隨品種和小穗位置的不同而不同。本試驗(yàn)以4個(gè)秈稻品種為研究對(duì)象，采用裂區(qū)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，主區(qū)為兩個(gè)播期處理（S1、S2），副區(qū)為4個(gè)秈稻品種處理（V1、V2、V3、V4），研究大田條件下分期播種造成的灌漿期不同溫度對(duì)水稻不同粒位籽粒品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，S1播期下灌漿期高溫降低4個(gè)水稻品種的整精米率、消減值和峰值時(shí)間，增加堊白粒率、球蛋白含量、峰值黏度、崩解值和糊化溫度；S2播期處理的灌漿期適溫條件下，各品種穗上部籽粒的精米率和整精米率明顯高于下部。（剩余7376字）