中國飲食文化在日本的傳播

——以陳建民“改良版”麻婆豆腐為例

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“麻婆豆腐”于20世紀50年代，被日本“川菜始祖”陳建民帶到日本。如今，“麻婆豆腐”已然成為日本最受歡迎的中華料理。本文以“麻婆豆腐”為主題，梳理其起源及發(fā)展脈絡(luò)，借助“5W”傳播模式這一傳播學理論，從傳播者、傳播內(nèi)容、傳播渠道、傳播受眾及傳播效果五方面對麻婆豆腐的海外傳播過程進行深入分析，旨在以麻婆豆腐在日本的傳播過程為切入點，解讀中國傳統(tǒng)飲食文化對外傳播路徑，為增強中華民族文化自信和影響力提供支撐，促進中日飲食文化交流。（剩余3721字）