食物線索反應(yīng)

面對(duì)餐桌上一盤色澤鮮亮、香氣撲鼻的菜肴，未及動(dòng)筷，唾液已分泌。這是一種食物線索反應(yīng)（Food cue reactivity），是生理反應(yīng)（生物反應(yīng)）。除了唾液分泌外，其他由食物線索引起的生理反應(yīng)以及心率、血壓、皮膚傳導(dǎo)、胃活動(dòng)和大腦活動(dòng)的變化，均可被客觀測量。如大腦活動(dòng)的變化可用功能性磁共振成像（Functional magnetic resonance imaging，fMRI）、腦電圖（Electroencephalography，EEG）、功能性近紅外光譜（Functional magnetic resonance imaging，fNIRS）和腦磁圖（Magnetoencephalography，MEG）測量[1]。（剩余394字）