果蔬加工副產(chǎn)物綜合利用現(xiàn)狀及發(fā)展建議

摘 要：在我國果蔬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展的背景下，果蔬加工副產(chǎn)物急劇增加，這些副產(chǎn)物富含膳食纖維、油脂、色素、功能性物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具備極高的潛在利用價值。本文系統(tǒng)梳理了果蔬加工副產(chǎn)物的綜合利用現(xiàn)狀，闡述了果蔬加工副產(chǎn)物的綜合利用方式，包括直接加工成果蔬干、果脯等產(chǎn)品，提取有效成分用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域，以及通過生物質(zhì)轉(zhuǎn)化生產(chǎn)果醋、果膠酶、燃料、飼料、肥料等。（剩余12353字）