不同茶樹品種曬紅茶品質(zhì)對(duì)比研究

打開文本圖片集

摘要 ［目的］研究不同大葉種茶樹品種加工成曬紅茶的生化成分含量以及綜合品質(zhì)特點(diǎn)，優(yōu)選出最適制曬紅茶的品種。［方法］選用10個(gè)不同品種的大葉種茶為試驗(yàn)材料，利用相同的加工方法，制成曬紅茶并對(duì)其內(nèi)含成分進(jìn)行分析，并進(jìn)行感官審評(píng)。［結(jié)果］感官審評(píng)結(jié)果表現(xiàn)為群體種＞清水3號(hào)＞73-11＞云茶普蕊＞73-8＞云抗37號(hào)＞云抗14號(hào)＞云抗43號(hào)＞長(zhǎng)葉白毫＞云抗10號(hào)，常規(guī)生化成分含量相對(duì)較高的品種為清水3號(hào)、云茶普蕊和云抗37號(hào)。（剩余7920字）