箭筈豌豆種質(zhì)資源的主要品質(zhì)評價

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摘要 [目的]為了篩選出優(yōu)質(zhì)的箭筈豌豆蛋白種質(zhì)，對來自山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)作物種質(zhì)資源研究所的123份箭筈豌豆種質(zhì)資源的主要品質(zhì)（氫氰酸含量、粗蛋白含量、可溶性蛋白含量、淀粉含量）進行評價。[方法]首先采用苦味酸分光光度法測定氫氰酸含量，根據(jù)測定結(jié)果，篩選出58份箭筈豌豆種質(zhì);再采用凱氏定氮法測定粗蛋白含量、考馬斯亮藍法測定可溶性蛋白含量、試劑盒法測定淀粉含量，并對其進行相關性分析。（剩余9025字）