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摘 要：基于電學(xué)特性的水果無損檢測技術(shù)可應(yīng)用于水果品質(zhì)的定量評價(jià)和篩選分級，在果品品質(zhì)檢測方面已有了較多的研究報(bào)道。該文基于幾種常用的電學(xué)參數(shù)測定方法，綜述了利用電學(xué)特性檢測水果成熟度、硬度、含水率、可溶性固形物、損傷和病害的研究進(jìn)展，并對基于電學(xué)特性的果品檢測技術(shù)的研究方向和待解決的問題進(jìn)行了分析，以期為果品無損檢測技術(shù)的發(fā)展提供參考。（剩余9120字）
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基于電學(xué)特性的水果品質(zhì)無損檢測研究進(jìn)展
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