中國(guó)食品

2024年19期

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本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國(guó)第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國(guó)酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點(diǎn)是新聞性，... 展開

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用精湛廚藝為國(guó)家爭(zhēng)光以赤誠(chéng)初心護(hù)烹飪傳承 初見崔玉芬大師，她雖已是耄耋之年，卻不見任何暮年之色，眼中流光溫婉和煦，如一陣春風(fēng)迎面而來(lái)?！拔覍?duì)《中國(guó)食品》雜志可是非常熟悉?！彼φf(shuō)道，隨即從手提袋中拿出一本1984年出版的《中國(guó)食品》雜志，輕輕翻開，仿若打開一份美好且令人銘記的回憶...

強(qiáng)化清洗消毒優(yōu)化檢測(cè)要求把好屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控關(guān) 為進(jìn)一步做好屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控工作，降低非洲豬瘟病毒擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)，8月28日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第821號(hào)公告（以下簡(jiǎn)稱“公告”），自2024年10月1日起施行，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第119號(hào)公告同時(shí)廢止。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人就公告有關(guān)情況回答...
加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科普工作提升公眾科學(xué)素養(yǎng) 農(nóng)業(yè)科普是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展的重要基礎(chǔ)性工作，不僅影響著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也與百姓生活息息相關(guān)。2024年全國(guó)科普日活動(dòng)于9月15-25日在各地集中開展。我國(guó)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的普及程度如何？在推動(dòng)農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用方面，農(nóng)業(yè)科普工作可以發(fā)揮什...

白酒企業(yè)面臨哪些分化趨勢(shì) 近兩年間，白酒行業(yè)的“馬太效應(yīng)”比較明顯，隨著白酒上市公司的半年報(bào)悉數(shù)出爐，可以看到大部分酒企的業(yè)績(jī)都有所增長(zhǎng)，但行業(yè)的分化依然在持續(xù)。業(yè)績(jī)分化的背后，白酒企業(yè)還面臨哪些趨勢(shì)？自身應(yīng)如何精準(zhǔn)定位以爭(zhēng)取機(jī)會(huì)？品牌分化為了在市場(chǎng)上取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)...
創(chuàng)新增量模式助力白酒企業(yè)順利去庫(kù)存 近段時(shí)期，白酒行業(yè)及其市場(chǎng)流行著一個(gè)熱詞，叫作“去庫(kù)存”。伴隨宏觀經(jīng)濟(jì)特別是供給側(cè)向需求側(cè)的動(dòng)能轉(zhuǎn)換、酒業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整以及消費(fèi)新趨勢(shì)的到來(lái)，白酒的存量時(shí)代特征愈加明顯，消費(fèi)需求和市場(chǎng)動(dòng)銷日顯疲軟，渠道“庫(kù)存高企”的問(wèn)題尤為突出。這種形勢(shì)下...

湖南市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)深入開展專項(xiàng)檢查齊心守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全” 8月份以來(lái)，為守護(hù)好秋季開學(xué)廣大師生“舌尖上的安全”，湖南市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，持續(xù)深入開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全保障，筑牢食品安全底線。長(zhǎng)沙長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局發(fā)布《致全市學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)...
抓落實(shí) 強(qiáng)監(jiān)管齊共治全力守護(hù)校園食品安全 校園食品安全關(guān)乎學(xué)生健康成長(zhǎng)和千萬(wàn)家庭幸福美滿，是一項(xiàng)重要的民生工程，保障校園食品安全一直是各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門日常執(zhí)法監(jiān)督的重要工作。近年來(lái)，滁州市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門通過(guò)積極履職、持續(xù)用力，確保了全市學(xué)校食品安全工作平安托底，轄區(qū)未發(fā)生校園食品...

“聚力?共好” 第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)在廣州成功舉辦 2024年9月23-26日，以“聚力·共好”為主題的第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)在廣州市舉辦。本屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)由廣州市商務(wù)局指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、央廣網(wǎng)和紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院和央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合承辦，旨在搭建餐飲產(chǎn)業(yè)交流與鏈...
愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)貿(mào)易團(tuán)造訪北京胡同成功舉辦“愛(ài)爾蘭牛肉大廚創(chuàng)意工坊”活動(dòng) 近日，在北京一條富有歷史韻味的胡同里，愛(ài)爾蘭食品局?jǐn)y手2024年北京米其林指南“年輕廚師獎(jiǎng)”得主李展旭主廚，向現(xiàn)場(chǎng)30多位來(lái)自北京各大酒店餐廳的主廚們和媒體代表展示了愛(ài)爾蘭牛肉的卓越品質(zhì)、豐富多樣性及其在本地化創(chuàng)意烹飪中的多變應(yīng)用。愛(ài)爾蘭農(nóng)...
攜手同心·共贏未來(lái) 當(dāng)前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)形勢(shì)嚴(yán)峻復(fù)雜，經(jīng)濟(jì)下行壓力不斷增加，如何高效地做好食品供應(yīng)和銷售，成為供應(yīng)鏈企業(yè)廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)。為了探討如何構(gòu)建更加高效、安全、可持續(xù)的首都食品供應(yīng)生態(tài)圈，推動(dòng)首都食品產(chǎn)業(yè)健康、繁榮發(fā)展，2024年9月20日，由北京首農(nóng)大廚房...

不時(shí)不食，跟著24節(jié)氣健康烹飪黔菜 “藏在深閨人未識(shí)”的黔菜，與居于大山深處的淳樸貴州人交匯融合，經(jīng)過(guò)千百年來(lái)的交流碰撞，形成以酸、辣、香為特色的飲食風(fēng)格，享有“千滋百味，野趣天然”之美譽(yù)。隨著大健康概念的興起，生態(tài)、健康的黔菜受到越來(lái)越廣泛的關(guān)注，在此背景下，深耕黔菜烹飪與...
“一老一小”人群秋季食補(bǔ)正當(dāng)時(shí) 《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。進(jìn)入秋季后，氣溫逐漸下降，天地之間的陰氣偏盛而陽(yáng)氣收斂。然而，陽(yáng)氣的收斂一般需要陰氣的包含，如果陰氣過(guò)少，會(huì)造成“陰陽(yáng)失衡”，從而導(dǎo)致“陰虛生內(nèi)熱”，老年人和兒童這“一老一小”兩大人群尤其要注意。 ...

萬(wàn)龍：中餐西做，讓普通食材“改頭換面” 萬(wàn)龍有著27年廚藝生涯，集7項(xiàng)大獎(jiǎng)于一身，是中國(guó)烹飪大師、中國(guó)藥膳大師、中國(guó)御膳名師、國(guó)家中式烹調(diào)技師、法國(guó)藍(lán)帶美食勛章獲得者。2007年，在首屆北京國(guó)際營(yíng)養(yǎng)與健康美食烹飪大賽上榮獲“中餐熱菜特金獎(jiǎng)”；2010年，成為名廚創(chuàng)新菜俱樂(lè)部會(huì)員、...

探尋歐洲紅金西紅柿的奧秘 地中海飲食被認(rèn)為是世界上最健康的飲食方式之一，其中，西紅柿是地中海飲食的重要組成部分，其富含的各種營(yíng)養(yǎng)素可以為人們帶去健康。來(lái)自歐洲的紅金西紅柿，生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)豐富、充滿活力的土壤中，在地中海溫暖的陽(yáng)光下自然成熟，種植期間不使用任何合成農(nóng)藥、除...

打鐵還需自身硬餐飲企業(yè)IPO要三思而行 二度沖擊上市的小菜園終于如愿以償。日前，中國(guó)證監(jiān)會(huì)披露了關(guān)于Xiaocaiyuan International Holding Ltd.（小菜園國(guó)際控股有限公司，以下簡(jiǎn)稱“小菜園”）境外發(fā)行上市備案通知書。公告顯示，公司擬發(fā)行不超過(guò)2.18...
我國(guó)步入中度老齡化社會(huì)老年人的助餐需求如何保障 9月的一天，在上海市南京西路街道綜合為老服務(wù)中心，一樓的“長(zhǎng)者食堂”從下午4點(diǎn)半就開始供應(yīng)晚餐了，餐廳內(nèi)陸續(xù)有一些老人進(jìn)入，菜單上有葷素菜、湯、米飯、飲料等，單價(jià)從3元多到10多元不等，人均消費(fèi)一餐從10多元到20多元不等。這是記者近期在...
B1/B2成為吸引餐飲品牌的風(fēng)水寶地老百貨商場(chǎng)如何打破“高區(qū)必死”魔咒 某個(gè)周五的傍晚，北京王府井步行街人頭攢動(dòng)，熙熙攘攘。此時(shí)正值夏末秋初，這條北京的“地標(biāo)型”商業(yè)步行街匯聚了不少南來(lái)北往的游客。他們?cè)诜比A的商業(yè)氛圍和悠久的歷史底蘊(yùn)中，腳踩四方磚，眼見霓虹亮起、燈光閃爍，頂尖奢華與古樸氣息交融，渲染了屬于皇城...
高端面館開啟降價(jià)模式能否打動(dòng)消費(fèi)者仍是未知 在收入降低、理性消費(fèi)的當(dāng)下，很多北上廣深CBD的白領(lǐng)越來(lái)越理性務(wù)實(shí)、精打細(xì)算，不再愿意為動(dòng)輒三四十元的面買單，甚至已經(jīng)開始自己帶飯了。這也讓很多將目標(biāo)群鎖定這類人群的企業(yè)，面臨著重重困局。以高端面館為例，馬永記曾宣稱重新定義了蘭州拉面的消...
為迎合“中國(guó)胃”洋快餐開啟本土化競(jìng)速賽 今年夏天的一個(gè)晚上，任冬冬（化名）在點(diǎn)夜宵時(shí)發(fā)現(xiàn)，肯德基每晚8點(diǎn)后的“靈魂宵夜”欄目又推出了一波中式炸串新品。在肯德基小程序上，宵夜檔的菜單包括骨肉相連、巴掌大雞排、炸雞架、孜然牛肉串等年輕人喜愛(ài)的“靈魂宵夜”?；顒?dòng)期間，39.9元就可以...
咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三個(gè)關(guān)鍵詞：融合、下沉、創(chuàng)新 創(chuàng)業(yè)10周年，中國(guó)本土品牌永璞咖啡在故宮博物院附近開出了北京首店；與游戲大作《黑神話：悟空》聯(lián)名，瑞幸咖啡新推“騰云美式”引發(fā)各地點(diǎn)單熱；國(guó)際咖啡連鎖品牌星巴克為慶祝其進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)25周年，新推出青花瓷系列咖啡杯…… 根據(jù)研究機(jī)構(gòu)“世界...
全時(shí)段經(jīng)營(yíng)蔓延到茶咖賽道能否緩解餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力 日前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布2024年8月份中國(guó)餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)。總體來(lái)看，8月份餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)為46.98，環(huán)比下降7.7；現(xiàn)狀指數(shù)為47.70，環(huán)比下降2.44。在經(jīng)營(yíng)成本上漲、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇、消費(fèi)需求疲軟、發(fā)展預(yù)期不確定性增加等一系列因素的...
從現(xiàn)象級(jí)走紅到大量閉店中藥茶飲亟需破解三大困境 曾熱度空前的中藥茶飲，第一批入局者開始關(guān)門了。有的從成為當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅打卡點(diǎn)到關(guān)門，僅用了三個(gè)月時(shí)間；有的僅半年，就和創(chuàng)業(yè)伙伴散伙。大連、蘇州、合肥等地，不少網(wǎng)友自爆經(jīng)營(yíng)情況不樂(lè)觀；更有連鎖品牌開了200+店，如今卻剩不到100家。????從現(xiàn)象...
線下線上冰火兩重天白酒企業(yè)加碼短劇營(yíng)銷 “老齡化能夠帶來(lái)的任何產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)，都將弱于年輕人消費(fèi)總量消退的那個(gè)數(shù)字。換句話說(shuō)，老年人再怎么花（錢），都抵消不掉年輕人不夠?qū)е碌牟荒芑ǎㄥX）?！苯眨瑬|北證券首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家付鵬在“新機(jī)遇·新活力——鳳凰灣區(qū)財(cái)經(jīng)論壇2024”發(fā)表主...
頭部化效應(yīng)有限鹵味賽道走到新的岔路口 鹵味賽道已然走到新的岔路口。一方面，“鹵味為什么賣不動(dòng)了”“年輕人不愛(ài)鹵味了”“鹵味三巨頭為何失寵”等關(guān)于鹵味的類似輿論一再?zèng)_上熱搜，在消費(fèi)者愈加理性的環(huán)境下，鹵味這條曾被視為最具有萬(wàn)店潛力的美味賽道，似乎也迎來(lái)艱難時(shí)刻。南都數(shù)據(jù)顯示，鹵味...
重視產(chǎn)品和服務(wù)打造理想的“第四餐” 世界衛(wèi)生組織將營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或營(yíng)養(yǎng)失衡稱為“隱性饑餓”，常見形式包括缺鐵、碘、鋅以及維生素和礦物質(zhì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳指出，在中國(guó)，“隱性饑餓”問(wèn)題十分突出，長(zhǎng)期可能導(dǎo)致慢性疾病和免疫功能下降等健康隱患。為應(yīng)對(duì)這一問(wèn)...
海南文昌雞遭臺(tái)風(fēng)重創(chuàng)養(yǎng)殖戶和椰子雞餐廳均受沖擊 一場(chǎng)超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)打亂了海南文昌雞供應(yīng)鏈，并將對(duì)全國(guó)以文昌雞為主要原料的椰子雞餐廳造成沖擊和影響。 “現(xiàn)在雞棚還沒(méi)修復(fù)完，臺(tái)風(fēng)過(guò)后仍需要清理雞場(chǎng)，每天都累得腰酸背疼。”9月10日下午，海南省文昌市昌灑鎮(zhèn)文昌雞養(yǎng)殖戶阿生告訴記者，“雞棚鐵皮被吹不見...

全力打造廠商命運(yùn)共同體西鳳欲借新機(jī)遇穿越周期實(shí)現(xiàn)破局 近日，國(guó)內(nèi)上市白酒企業(yè)2024年半年報(bào)悉數(shù)公布，通過(guò)整理分析20家白酒企業(yè)2024年上半年業(yè)績(jī)發(fā)現(xiàn)，僅有五分之一的企業(yè)營(yíng)收下滑，行業(yè)依然“漲”聲一片。但從企業(yè)的營(yíng)收增速來(lái)看，卻呈現(xiàn)降速的趨勢(shì)，與十年前的高增速形成了鮮明對(duì)比，消費(fèi)疲軟、庫(kù)存高...
押寶“黑糖珍珠” 鹿角巷勝算幾何 網(wǎng)紅奶茶鼻祖又殺回來(lái)了！近日，鹿角巷在杭州、東莞兩地開出了新店，接下來(lái)還有上海店、廣東店，未來(lái)還將圍繞江浙滬以及兩廣地區(qū)進(jìn)行布局。新開的門店也有了一些新變化，如開始走性價(jià)比路線，人均客單價(jià)在15元/杯左右，選址上重點(diǎn)關(guān)注中端商場(chǎng)，放棄曾經(jīng)的...
終端市場(chǎng)供求關(guān)系逐漸緩和貴州茅臺(tái)在產(chǎn)能與價(jià)格間尋覓平衡點(diǎn) 盡管白酒旺季逐步來(lái)臨，但飛天茅臺(tái)的成交價(jià)似乎并未“退寒還暖”。9月9日，記者走訪北京部分終端市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，53度500mL散瓶飛天茅臺(tái)成交價(jià)約為2600元/瓶，原箱飛天茅臺(tái)成交價(jià)約為2800元/瓶。另?yè)?jù)“今日酒價(jià)”數(shù)據(jù)，9月9日飛天茅臺(tái)原箱批價(jià)...
上半年業(yè)績(jī)大跌海倫司進(jìn)一步擴(kuò)展加盟業(yè)務(wù) 去年剛扭虧為盈的海倫司，今年上半年跌幅慘重。日前，海倫司發(fā)布了2024年半年業(yè)績(jī)報(bào)告，上半年?duì)I收為4.41億元，同比減少37.85%；歸母凈利潤(rùn)為6967.7萬(wàn)元，同比下降55.76%。海倫司業(yè)績(jī)下滑與當(dāng)前酒類消費(fèi)疲軟不無(wú)關(guān)系。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)...
上半年業(yè)績(jī)下滑李子園該如何破局 含乳飲料行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，李子園已經(jīng)感受到了“寒意”。近日，在李子園2024年半年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，對(duì)于報(bào)告期內(nèi)營(yíng)收下滑，李子園總經(jīng)理朱文秀解釋稱是受經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇乏力。今年上半年，李子園請(qǐng)來(lái)演員成毅作為品牌代言人，試圖打開年輕消...
再推茶飲產(chǎn)品星巴克牛乳茶能否突圍 一向“高冷”的星巴克，也開始賣奶茶了。近日，星巴克中國(guó)上新了“茶開朵朵”系列4款飲品，分別是龍井青提美式、大紅袍雪梨拿鐵、龍井青提牛乳茶、大紅袍雪梨牛乳茶。雖名為“牛乳茶”，但龍井青提牛乳茶和大紅袍雪梨牛乳茶卻分別加入了青提和雪梨的水果元素...
入局拌飯賽道和府撈面能否闖出一番新天地 和府撈面又搞大動(dòng)作了！這一次，“書房里的養(yǎng)生面館”盯上的是拌飯賽道。據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，和府撈面最新孵化出的拌飯子品牌“和府拌飯大師”，定位為長(zhǎng)壽菜拌飯開創(chuàng)者，主打外賣賽道，目前已在北京、深圳開出多家外賣專營(yíng)店。這不是和府撈面第一次試圖探索新...
不做單純的低價(jià)內(nèi)卷喜茶向內(nèi)謀求突破與發(fā)展 當(dāng)新茶飲品牌們都想跑到對(duì)手前面時(shí)，喜茶卻選擇了“踩剎車”。近日，喜茶在向事業(yè)合伙人發(fā)布的內(nèi)部信中指出，喜茶接下來(lái)將不做同質(zhì)化產(chǎn)品、不做單純的低價(jià)內(nèi)卷，將推出更多差異化的產(chǎn)品和品牌活動(dòng)。同時(shí)，喜茶還表示不會(huì)追求短期的開店速度與數(shù)量，接下來(lái)幾個(gè)...
絕味食品跨界賣奶茶尋找新增量可能有點(diǎn)難 半年關(guān)閉門店近千家、營(yíng)收下滑的絕味食品開始賣奶茶了。記者從絕味食品相關(guān)人士方面了解到，目前絕味食品已在長(zhǎng)沙市4家門店推出奶茶業(yè)務(wù)，上新“絕味奶茶”。根據(jù)上述人士的說(shuō)法，絕味食品奶茶業(yè)務(wù)目前只是試營(yíng)業(yè)，還在試點(diǎn)當(dāng)中。絕味食品正面臨業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)壓...
南北生意“冷熱不均” 米村拌飯的模式仍需驗(yàn)證 米村拌飯有多火？抖音上，米村拌飯的話題播放量高達(dá)14.5億次，直追老鄉(xiāng)雞的16.6億次，當(dāng)然其開店規(guī)模也快和老鄉(xiāng)雞不相上下了。今年1-8月，米村拌飯新開門店近400家，全國(guó)門店數(shù)量已突破1400家。據(jù)了解，米村拌飯的計(jì)劃是到2028年開出...

腫瘤患者食欲下降該怎么辦 現(xiàn)如今，腫瘤疾病已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人類生命的重大疾病。臨床發(fā)現(xiàn)，腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生率較高，且已成為惡性腫瘤患者的主要死因之一。腫瘤患者之所以會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，主要原因是食欲下降，導(dǎo)致進(jìn)食量減少。具體來(lái)說(shuō)，可能引起腫瘤患者食欲下降的癥狀包括食...
秋冬季需生津、潤(rùn)肺三種食藥物質(zhì)來(lái)幫忙 2024年8月26日，國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布公告，將地黃、麥冬、天冬、化橘紅4種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。地黃、麥冬、天冬有何療效？在食用時(shí)有哪些注意事項(xiàng)？下面對(duì)三種新入選的食藥物質(zhì)的功用進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并為...
科學(xué)運(yùn)動(dòng)+合理營(yíng)養(yǎng)幫助女性塑造健康體態(tài) 現(xiàn)如今，社會(huì)上流行“以瘦為美”的畸形審美觀念，不少女性朋友為了讓自己更瘦，不惜節(jié)食甚至吃減肥藥，還有的瘋狂進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，殊不知，這樣做對(duì)身體的危害極大。女性身體有獨(dú)特的特點(diǎn)，在不同生理階段（如青春期、懷孕期、哺乳期、更年期等）對(duì)營(yíng)養(yǎng)有不同的需求...
乳腺癌的飲食誤區(qū)及正確調(diào)養(yǎng)方法 乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤，嚴(yán)重危害女性健康。通過(guò)均衡的飲食調(diào)理，不僅可以為身體補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，還有助于疾病的治療，并促進(jìn)康復(fù)。乳腺癌食療的總體原則肥胖是乳腺癌的危險(xiǎn)因素之一，保持合適體重不僅可以降低患病風(fēng)險(xiǎn)，還有助...
遵循居民膳食指南享受健康、長(zhǎng)壽生活（一） 在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，很多人都有飲食不規(guī)律、暴飲暴食等不良飲食習(xí)慣，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖癥、2型糖尿病、心血管疾病等慢性病的發(fā)生。為了指導(dǎo)居民合理安排膳食，遵循健康飲食原則，各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)權(quán)威機(jī)構(gòu)都在制定居民膳食指南，我國(guó)也不例外。迄今為止，我國(guó)已經(jīng)發(fā)...
愛(ài)“拼”才會(huì)贏 現(xiàn)如今，人們都在拼事業(yè)、拼成績(jī)、拼數(shù)據(jù)，但拼到最后，拼的實(shí)際是健康、精力、身體。隨著生活水平的提高，我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況較之前有明顯改善，但超重、肥胖以及其他慢性疾病卻越來(lái)越常見，并呈現(xiàn)低齡化趨勢(shì)。除了缺乏運(yùn)動(dòng)外，不合理的膳食攝入是造成這種情...
高尿酸患者如何合理降低尿酸值 近年來(lái)，隨著生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，高尿酸癥成為繼高血壓、高血糖、高血脂后威脅人們健康的“第四高”，且呈現(xiàn)出年輕化的趨勢(shì)。高尿酸是怎么引起的？是吃出來(lái)的嗎？高尿酸患者怎樣才能把尿酸值降下來(lái)？尿酸是人體嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，由人體氨基...

以詩(shī)詞歌賦品味食安工作 古人常用詩(shī)歌言志抒情，今筆者借先人之文體，創(chuàng)作幾篇拙作，聊表日常生活、工作中的感悟、成就，以饗讀者。下廚偶得其一灶臺(tái)容日月，鍋鼎炒乾坤。魚米葷和素，烹調(diào)熱與溫。炊煙星火旺，百味苦甜吞。食飲人人事，無(wú)分鄙或尊。其二灶臺(tái)包日月，鍋鼎...
斑斕意粑，好運(yùn)來(lái)吧 斑斕葉，又名斑斕葉、香露兜，是一種熱帶綠色植物，分布于我國(guó)的海南地區(qū)，新加坡、馬來(lái)西亞等地也有種植。因其葉片具有獨(dú)特的天然芳香味，能給食物增添清新、香甜之感，加之富含抗氧化成分，有緩解疲勞、清涼去火、潤(rùn)腸通便、舒經(jīng)活絡(luò)等功效，因此常被用于制...
香飄萬(wàn)里的手把肉 在內(nèi)蒙古，有種用羊肉制作的手把肉，據(jù)傳是當(dāng)年成吉思汗在率領(lǐng)蒙古鐵騎西征途中發(fā)明的，其快捷、耐餓、好消化和方便攜帶的特點(diǎn)，與蒙古族游牧遷徙的生活習(xí)慣非常契合。內(nèi)蒙古廣闊的草原上生長(zhǎng)著豐美的牧草，為羊群提供了充足的口糧。牧區(qū)的羊常年在草原上溜...
「百草之王」艾草 艾草作為我國(guó)傳統(tǒng)藥用植物，被贊譽(yù)為“長(zhǎng)壽草”。明朝李時(shí)珍編著的《本草綱目》中這樣描述艾草的作用：“艾葉取太陽(yáng)真火，可以回垂絕元陽(yáng)。服之則走三陰，而逐一切濕寒，轉(zhuǎn)肅殺為融合；灸之則透諸經(jīng)而治百種病邪，起沉疴之人為安康”。鑒于艾草對(duì)人體的健康效...
貴州特產(chǎn)威寧蕎酥 蕎酥又名“金酥”，產(chǎn)于貴州省威寧縣，故又被大家稱為“威寧蕎酥”，其誕生于明朝洪武時(shí)期，至今已有600余年的悠久歷史。據(jù)傳，明洪武十七年（公元1384年），明朝開國(guó)皇帝朱元璋要過(guò)生日，貴州宣慰使奢香夫人赴京入朝，想把烏撒（今威寧、赫章一帶）...
白俄羅斯的傳統(tǒng)飲食特色 白俄羅斯位于歐洲東部，面積大約20.76萬(wàn)平方公里，將近85%的人口為白俄羅斯人，主要少數(shù)民族依次為俄羅斯人、波蘭人和烏克蘭人，屬于東斯拉夫族的一支。白俄羅斯人的飲食受到俄羅斯、烏克蘭、波蘭美食以及立陶宛、拉脫維亞美食的影響，豐富而有趣。 ...
心心念念炸果條 眾所周知，蒙古族過(guò)去屬于游牧民族，游移不定的生活狀態(tài)讓蒙古族人對(duì)食物的要求很低，只需要“抗餓”“抗寒”即可，所以他們的飲食習(xí)慣偏“葷”。到了現(xiàn)代社會(huì)，蒙古族的人們雖不用再過(guò)游牧生活，但還是保留了祖先的飲食習(xí)慣，不僅變著花樣“吃葷”，還發(fā)明出...

國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》 各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國(guó)務(wù)院各部委、各直屬機(jī)構(gòu)：樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，農(nóng)林牧漁并舉，構(gòu)建多元化食物供給體系，是黨中央提出的明確要求，是保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給的客觀要求和重要舉措。為推動(dòng)把農(nóng)業(yè)建成現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)，鞏固提升糧...

FAST INFORMATION 國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)意見到2035年多元化食品供給體系全面建成近日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于踐行大食物觀構(gòu)建多元化食物供給體系的意見》（以下簡(jiǎn)稱《意見》），提出分步走的構(gòu)建多元化食物供給體系發(fā)展目標(biāo)，明確全方位、多途徑開發(fā)食物資源，大力推進(jìn)...

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