頭部化效應(yīng)有限鹵味賽道走到新的岔路口

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鹵味賽道已然走到新的岔路口。一方面，“鹵味為什么賣(mài)不動(dòng)了”“年輕人不愛(ài)鹵味了”“鹵味三巨頭為何失寵”等關(guān)于鹵味的類(lèi)似輿論一再?zèng)_上熱搜，在消費(fèi)者愈加理性的環(huán)境下，鹵味這條曾被視為最具有萬(wàn)店潛力的美味賽道，似乎也迎來(lái)艱難時(shí)刻。南都數(shù)據(jù)顯示，鹵味三巨頭絕味食品、煌上煌、周黑鴨今年上半年分別減少了981、445、360家門(mén)店；被譽(yù)為“佐餐鹵味第一股”的紫燕食品似乎也風(fēng)光不再，今年上半年以來(lái)股價(jià)“跌跌不休”，市場(chǎng)悲觀情緒彌漫。（剩余3578字）