中國食品

2022年08期

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本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國第一本食品類刊物。目標(biāo)讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點是新聞性，... 展開

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擴充大豆油料作物產(chǎn)能保障我國“油瓶子”安全 今年以來，受疫情、極端天氣以及地緣政治因素影響，全球食用油價格延續(xù)上漲勢頭，棕櫚油、豆油和葵花籽油等部分品種食用油漲幅達到創(chuàng)紀(jì)錄的高位。我國食用油對外依存度高，國內(nèi)市場與國際市場聯(lián)動性強，國內(nèi)食用油價格持續(xù)承壓上漲，“油瓶子”安全問題成為熱...

加強種業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護嚴(yán)懲涉種違法犯罪行為 近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、最高人民法院、最高人民檢察院、工業(yè)和信息化部、公安部、市場監(jiān)管總局、國家知識產(chǎn)權(quán)局聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于保護種業(yè)知識產(chǎn)權(quán)打擊假冒偽劣套牌侵權(quán)營造種業(yè)振興良好環(huán)境的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《意見》）。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部負(fù)責(zé)人就《意見》有關(guān)情況...

防止白菜趁疫打劫 《經(jīng)濟日報》最近，網(wǎng)友舉報，上海高島屋百貨公司3月24日出售的一棵白菜售價高達77.9元，折合32元/公斤。對比近期該地區(qū)的其他生鮮APP，普通大白菜約合8元/公斤。經(jīng)過調(diào)查后，監(jiān)管部門認(rèn)定高島屋百貨公司的相關(guān)行為構(gòu)成價格欺詐違法行為，對...
莫讓塑料吸管替代品“卡”在成本上 《中華工商時報》一年多以前，堪稱“最嚴(yán)限塑令”的《北京市塑料污染治理行動計劃（2020-2025年）》正式實施，百姓日常購物就餐也因此發(fā)生許多新變化。但記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，被明令禁止的塑料制品“重出江湖”，一些商家“上有政策，下有對策”，...

國務(wù)院辦公廳：印發(fā)《“十四五”中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃》 日前，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《“十四五”中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），對“十四五”時期中醫(yī)藥工作進行全面部署。《規(guī)劃》指出，“十四五”時期要以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹黨的十九大和十九屆歷次全會精神，統(tǒng)籌推進“五位...
國務(wù)院辦公廳：發(fā)文加強入河入海排污口監(jiān)督管理 日前，國務(wù)院辦公廳下發(fā)《關(guān)于加強入河入海排污口監(jiān)督管理工作的實施意見》（以下簡稱《實施意見》）。《實施意見》提出三項重點任務(wù)：一是開展排查溯源，省級人民政府統(tǒng)籌組織本行政區(qū)域內(nèi)排污口排查整治工作，地市級人民政府承擔(dān)組織實施排污口排查溯源工...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：將實施新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體提升行動 為深入貫徹中央農(nóng)村工作會議、2022年中央一號文件精神，按照《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于落實黨中央國務(wù)院2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作部署的實施意見》要求，加快推動新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體高質(zhì)量發(fā)展，近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)通知，決定實施新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體提升行...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：部署紅火蟻春季防控行動 日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以視頻方式召開2022年全國紅火蟻春季防控推進會。會議聽取了廣東、廣西、福建、江西、湖南等12個紅火蟻發(fā)生省份2021年紅火蟻防控做法、成效和經(jīng)驗報告，交流了制約目前紅火蟻防控工作的瓶頸和短板，安排部署2022年春季紅火蟻防...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：部署做好漁業(yè)職務(wù)船員等級職級晉升考試考核工作 近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于做好漁業(yè)職務(wù)船員考試考核有關(guān)工作的通知》（以下簡稱《通知》），進一步優(yōu)化完善漁業(yè)職務(wù)船員考試考核資歷條件，部署做好漁業(yè)職務(wù)船員等級職級晉升考試考核工作。優(yōu)化完善漁業(yè)職務(wù)船員考試考核資歷條件是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貫徹國務(wù)院推...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：部署畜間布魯氏菌病防控五年行動 為強化畜間布魯氏菌病防控，保障畜牧業(yè)生產(chǎn)安全、公共衛(wèi)生安全和生物安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期制定了《畜間布魯氏菌病防控五年行動方案（2022-2026年）》（以下簡稱《行動方案》），其中明確到2026年，全國畜間布病總體流行率有效降低，牛羊群體健康...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等兩部門： 2022年起每個縣每年培育10名左右鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興“頭雁” 為貫徹落實中央一號文件、中央有關(guān)人才工作部署和《“十四五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村人才隊伍建設(shè)發(fā)展規(guī)劃》要求，扎實有效開展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培育“頭雁”項目，近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和財政部聯(lián)合印發(fā)《鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培育“頭雁”項目實施方案》（以下簡稱《方案》）...
文化和旅游部等六部門：利用八大文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興 為全面貫徹鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》提出的“啟動實施文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興計劃”，以文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村經(jīng)濟社會發(fā)展，近期，文化和旅游部、教育部、自然資源部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家鄉(xiāng)村振興局、...
文化和旅游部：將開展星級飯店從業(yè)人員三年培訓(xùn)計劃 為加快建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)旅游市場體系，近期，文化和旅游部制訂了《星級飯店從業(yè)人員三年培訓(xùn)計劃（2022-2024年）》（以下簡稱《培訓(xùn)計劃》），進一步加強星級飯店行業(yè)人才隊伍建設(shè)，提高專業(yè)能力、增進職業(yè)認(rèn)同，為助力星級飯店高質(zhì)量發(fā)展提供人才支撐。 ...
國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室等三部門：發(fā)文進一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)直播營利行為 國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室、國家稅務(wù)總局、國家市場監(jiān)督管理總局日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)直播營利行為促進行業(yè)健康發(fā)展的意見》（以下簡稱《意見》），進一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)直播營利行為，促進行業(yè)健康發(fā)展。近年來，網(wǎng)絡(luò)直播在促進靈活就業(yè)、服務(wù)經(jīng)濟發(fā)展等...
國家鄉(xiāng)村振興局等三部門：啟動2022年易地扶貧搬遷安置點鄉(xiāng)村治理專項行動 為深入貫徹落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》精神，加快推進易地扶貧搬遷安置點鄉(xiāng)村治理工作，近期，國家鄉(xiāng)村振興局、國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展主題為“強體系、樹新風(fēng)、提服務(wù)，夯實易地扶貧搬遷安置點鄉(xiāng)...
國家藥監(jiān)局等四部門：發(fā)文規(guī)范中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理 近期，國家藥監(jiān)局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林草局、國家中醫(yī)藥管理局聯(lián)合發(fā)布實施《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），并共同公告有關(guān)事項。《規(guī)范》全文共14章144條，包含質(zhì)量管理、基地選址、種子種苗或其他繁殖材料、種植與養(yǎng)殖、采收與產(chǎn)地...
財政部： 2022年中央財政繼續(xù)支持新啟動農(nóng)村綜合性改革試點試驗 據(jù)財政部網(wǎng)站消息，2022年，中央財政繼續(xù)支持在有條件的地區(qū)新啟動農(nóng)村綜合性改革試點試驗（以下簡稱“試點”），按照三年規(guī)劃、分年實施的方式，通過農(nóng)村綜合改革轉(zhuǎn)移支付，對2022年新啟動試點實施定額補助。試點依托項目建設(shè)和運行載體，建設(shè)以富...
國家中醫(yī)藥局等十部門：到2025年社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院中醫(yī)館實現(xiàn)全覆蓋 日前，國家中醫(yī)藥局等10個部門聯(lián)合制定了《基層中醫(yī)藥服務(wù)能力提升工程“十四五”行動計劃》（以下簡稱“行動計劃”），提出到2025年社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院中醫(yī)館實現(xiàn)全覆蓋等5個“全覆蓋”的具體目標(biāo)。行動計劃提出，到2025年，社區(qū)衛(wèi)生...
國家衛(wèi)生健康委：二級以上醫(yī)院應(yīng)設(shè)置臨床營養(yǎng)科 為指導(dǎo)和規(guī)范醫(yī)療機構(gòu)臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理，提高臨床營養(yǎng)診療能力和服務(wù)水平，近期，國家衛(wèi)生健康委組織起草了《臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南（試行）》（以下簡稱《指南》）。《指南》提出，醫(yī)療機構(gòu)內(nèi)獨立開展臨床營養(yǎng)診療服務(wù)的臨床科室，名稱統(tǒng)一為臨床營...
國家衛(wèi)生健康委等九部門：將開展社區(qū)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合能力提升行動 近期，國家衛(wèi)生健康委、國家發(fā)改委、民政部、財政部、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、應(yīng)急管理部、國家醫(yī)保局、國家中醫(yī)藥局、中國殘聯(lián)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展社區(qū)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合能力提升行動的通知》（以下簡稱《通知》）。《通知》明確了社區(qū)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合服務(wù)能力提升行動的工作目標(biāo)...
民政部：印發(fā)通知要求加強城鄉(xiāng)社區(qū)防控能力建設(shè) 近期，民政部印發(fā)通知，要求各地民政部門組織村（居）民委員會和城鄉(xiāng)社區(qū)工作者更加精準(zhǔn)、專業(yè)、安全地開展社區(qū)防控，進一步提升城鄉(xiāng)社區(qū)防控能力。通知要求，各地民政部門要指導(dǎo)村（居）民委員會和城鄉(xiāng)社區(qū)工作者認(rèn)真執(zhí)行本地社區(qū)防控方案，切實提升疫情防...
國家發(fā)改委等兩部門：行業(yè)協(xié)會亂收費將面臨嚴(yán)厲處罰 近期，國家發(fā)展改革委、市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于進一步發(fā)揮行業(yè)協(xié)會商會自律作用堅決杜絕亂收費行為的通知》（以下簡稱《通知》），要求各行業(yè)協(xié)會商會進一步提高政治站位和思想認(rèn)識，把杜絕亂收費行為提升到自身發(fā)展“生命線”的高度認(rèn)真貫徹落實。《通知》...

河北：修訂通過《河北省土地管理條例》 近期，河北省人大常委會第二十九次會議修訂通過了《河北省土地管理條例》（以下簡稱《條例》）?！稐l例》突出征收規(guī)范和補償?shù)轿?，明確征收土地應(yīng)當(dāng)給予公平、合理的補償，保障被征地農(nóng)民原有生活水平不降低、長遠(yuǎn)生計有保障，并對土地征收過程中的審批、土地...
河北：發(fā)布非洲豬瘟精準(zhǔn)防控八大舉措 近期，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《2022年非洲豬瘟精準(zhǔn)防控八大舉措》，強調(diào)按照全鏈條科學(xué)防控、全程依法監(jiān)管的總要求，緊緊抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，深入推進非洲豬瘟精準(zhǔn)化防控，全面提升防控工作質(zhì)量，有效防止疫情發(fā)生。一是深化“三式管理”。強化養(yǎng)殖場戶“密罐...
河北：印發(fā)奶片食品生產(chǎn)許可審查方案 為豐富乳制品花色品種，滿足市場消費需求，一些乳制品生產(chǎn)企業(yè)擬生產(chǎn)以乳粉為主要原料、添加相應(yīng)輔料、經(jīng)壓片成型的奶片食品。為積極服務(wù)企業(yè)發(fā)展，規(guī)范奶片食品生產(chǎn)加工和許可審查活動，加強奶片食品安全監(jiān)管，近期，河北省市場監(jiān)督管理局組織制定了《河北省...
黑龍江：發(fā)文指導(dǎo)秸稈還田離田作業(yè)和田間清理工作 黑龍江省即將進入備春耕生產(chǎn)和秸稈禁燒關(guān)鍵期，近期，省秸稈綜合利用工作聯(lián)席會議辦公室印發(fā)《關(guān)于加快秸稈還田離田作業(yè)和田間清理工作的緊急通知》（以下簡稱《通知》）和《全省春季秸稈還田離田作業(yè)技術(shù)指導(dǎo)意見》。《通知》明確，要嚴(yán)格按照省委省政府關(guān)...
天津： 5月起實施新的食品攤販監(jiān)督管理實施細(xì)則 為進一步規(guī)范和完善天津市食品攤販備案和監(jiān)督管理工作，保障公眾飲食安全，近期，天津市市場監(jiān)管委發(fā)布了修訂后的《天津市食品攤販監(jiān)督管理實施細(xì)則（試行）》（以下簡稱《細(xì)則》），自2022年5月9日起施行。修訂后《細(xì)則》的總體框架與原《細(xì)則》基本一...
湖南：出臺推進老年友好型社會建設(shè)行動方案 為積極應(yīng)對人口老齡化國家戰(zhàn)略要求，湖南省老齡工作委員會近日印發(fā)《湖南省推進老年友好型社會建設(shè)行動方案》（以下簡稱《方案》），著力解決當(dāng)前老年人交通、居住、就醫(yī)、養(yǎng)老、社會參與以及社會融合等方面存在的問題。《方案》在居家生活友好、社區(qū)環(huán)境友...
四川：禁止占用永久基本農(nóng)田從事挖塘養(yǎng)魚 近期，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《關(guān)于做好水產(chǎn)業(yè)防止耕地“非糧化”穩(wěn)定糧食生產(chǎn)工作的通知》（以下簡稱《通知》），規(guī)定禁止占用永久基本農(nóng)田從事挖塘養(yǎng)魚，防止“重漁輕糧”“非糧化”傾向。一要切實保護基本農(nóng)田，禁止占用永久基本農(nóng)田從事挖塘養(yǎng)魚。利用永...
四川： “十四五”現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展規(guī)劃出爐 近期，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省發(fā)展改革委、省林草局聯(lián)合印發(fā)《四川省“十四五”現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），聚焦種業(yè)振興五大目標(biāo)，實施五大重點工程，將四川打造成為中國西部現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展高地，到2025年初步實現(xiàn)由種業(yè)大省向種業(yè)強省跨越目標(biāo)...
四川：將穩(wěn)妥有序推進墾造水田 日前，四川省自然資源廳下發(fā)《關(guān)于進一步加強墾造水田工作的通知》（以下簡稱《通知》），明確“向水要地”實施方案，提出重點結(jié)合大中型水利工程和各類耕地建設(shè)項目集成區(qū)域，穩(wěn)妥有序推進墾造水田工作。 “向水要地”，通俗來講就是通過水資源開發(fā)及優(yōu)化配...
安徽：出臺46條實措幫餐飲等行業(yè)紓困 近期，安徽省發(fā)展改革委等部門聯(lián)合出臺《安徽省促進服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展若干政策措施》（以下簡稱《若干措施》）?！度舾烧摺钒?部分、46條具體政策，包括鼓勵對餐飲、旅游等企業(yè)免費開展員工定期核酸檢測;引導(dǎo)金融機構(gòu)加大對鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營單位...
江蘇：發(fā)文推進綠色認(rèn)證到2025年綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品比重達75%以上 為充分發(fā)揮綠色認(rèn)證促進綠色低碳循環(huán)發(fā)展的重要作用，加快構(gòu)建統(tǒng)一管理、共同實施、權(quán)威公信、通用互認(rèn)的綠色認(rèn)證體系，助力江蘇省經(jīng)濟社會發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型，近期，江蘇省政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了省市場監(jiān)管局等19部門印發(fā)的《關(guān)于深入推進綠色認(rèn)證促進綠色低碳循...
青海：啟動2022年農(nóng)資打假專項治理行動 近期，青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、青海省高級人民法院、青海省人民檢察院、青海省公安廳、青海省工業(yè)和信息化廳、青海省市場監(jiān)督管理局、青海省供銷合作社聯(lián)合社七部門聯(lián)合印發(fā)《青海省2022年農(nóng)資打假專項治理行動方案》（以下簡稱《方案》），圍繞種子、農(nóng)藥、肥...
陜西：啟動水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動” 為加快推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，近期，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《2022年水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動”實施方案的通知》，制定了生態(tài)健康養(yǎng)殖模式推廣行動、養(yǎng)殖尾水治理模式推廣行動、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量行動、水產(chǎn)種業(yè)質(zhì)量提升行動和配合飼料替代幼雜魚...
廣東：食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)上線運行 2022年3月31日，廣東省市場監(jiān)管局食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)上線試運行，首批試用單位已覆蓋全省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。該系統(tǒng)是貫徹執(zhí)行《食品安全法》，落實省委、省政府和市場監(jiān)管總局智慧監(jiān)管要求，夯實市場開辦者和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者主體責(zé)...
海南：啟動農(nóng)作物商業(yè)化育種試點 近期，海南省啟動農(nóng)作物商業(yè)化育種試點，旨在落實國家種業(yè)振興行動部署，探索建立海南農(nóng)作物商業(yè)化育種機制，逐步提升海南農(nóng)作物種業(yè)企業(yè)競爭力。到2023年，海南全省力爭培育2-3家具有“育繁推”一體化能力的種業(yè)龍頭企業(yè)。據(jù)了解，海南省農(nóng)作物商業(yè)...
福建：出臺“鄉(xiāng)村振興貸”實施暫行辦法 為緩解中小微農(nóng)業(yè)企業(yè)融資難、融資貴、融資慢問題，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省財政廳、人民銀行福州中心支行等五部門日前聯(lián)合制定出臺《福建省鄉(xiāng)村振興貸實施暫行辦法》（以下簡稱《實施辦法》）。福建“鄉(xiāng)村振興貸”是指金融機構(gòu)依托福建省金融服務(wù)云平臺，...
重慶：今年年底前符合條件的村將基本實現(xiàn)“村村通快遞” 近期，重慶市政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快農(nóng)村寄遞物流體系建設(shè)的實施意見》（簡稱《意見》），提出強化農(nóng)村郵政體系建設(shè)、健全末端共同配送體系、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展體系、構(gòu)建冷鏈寄遞物流體系、加強人才支撐體系建設(shè)。今年年底前，重慶符合條件的村將基本實現(xiàn)“...
廣西：發(fā)布鮮濕米粉監(jiān)管新政添加淀粉量降至不大于10% 2022年4月25日起，由廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局印發(fā)的《廣西鮮濕米粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》將實施，其主要有三大變化：一是增加潔凈用房等級和環(huán)境參數(shù)要求。為提高鮮濕米粉微生物污染控制水平，滿足鮮濕米粉生產(chǎn)安全衛(wèi)生需求，合理應(yīng)...

押寶預(yù)制菜火鍋食材超市積極轉(zhuǎn)型自救 火鍋食材超市在過去一年間壓力很大。作為吃到居家紅利而異軍突起的新零售業(yè)態(tài)，火鍋食材超市在2020年出現(xiàn)井噴式的發(fā)展，并成為資本眼中的香餑餑。但在2021年，餐飲堂食逐漸回暖，加上不可避免的單量季節(jié)性潮汐，特別是在去年中旬，一批火鍋食材超市門...
中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化真有那么美好嗎 根據(jù)英國品牌評估機構(gòu)Brand Finance發(fā)布的“2021全球最有價值25個餐廳品牌”排行榜，其中有20個是美國品牌，而這些美國餐廳品牌的共同點就是標(biāo)準(zhǔn)化。隨著越來越多的中式餐飲品牌謀求資本化，對標(biāo)肯德基、麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化也成了餐企老板...
美蛙火鍋嶄露頭角亟需構(gòu)建“護城河” 隨著餐飲市場規(guī)模增長，品類細(xì)分已成為不可逆的大趨勢。在眾多細(xì)分品類中，近兩年嶄露頭角的美蛙火鍋會是下一匹黑馬嗎？美蛙火鍋嶄露頭角牛蛙作為餐飲市場中的熱門品類，正被越來越多的餐飲企業(yè)青睞。據(jù)了解，2020年，全國有超過1萬家牛蛙主題餐廳和...
產(chǎn)值降低跌落神壇小龍蝦賽道該如何破局 隨著2022年潛江龍蝦開捕儀式的正式舉行，小龍蝦又將回歸到餐桌上來?？墒?，相比前幾年的大量融資和大幅擴店，謹(jǐn)慎拓店、收縮業(yè)務(wù)似乎成了這兩年小龍蝦品牌的集體選擇。那么，今年的小龍蝦會升溫嗎？該品類未來的走勢如何？產(chǎn)值降低昔日頂流小龍蝦跌...
細(xì)數(shù)PGI亞特蘭蒂山谷別具一格的白葡萄酒 在PGI亞特蘭蒂山谷，被歐盟地理標(biāo)志保護體系認(rèn)證的白葡萄品種共有11個，包括阿斯瑞、阿斯提克、羅鉑拉、霞多麗、長相思、瑪拉格西亞、羅迪提斯、薩瓦蒂諾、白玉霓、賽美蓉、維迪奇諾。阿斯瑞，一個常見且古老的希臘本土釀酒葡萄，相傳最早在圣托里尼島...
百元價格帶成醬酒市場新風(fēng)口四個維度著手做出高性價比大單品 伴隨著醬酒熱進入中場發(fā)展階段，醬酒價格帶占位不再僅僅局限于超高端、高端和次高端這樣的高價位，針對大眾消費者的百元價格帶也逐漸被重視起來，涌現(xiàn)出了銀質(zhì)習(xí)酒、潭酒銀醬、金沙回沙五星、茅臺迎賓酒等產(chǎn)品，獲得了不錯的市場反響。有酒業(yè)資深人士對今后醬...
成本不斷上漲啤酒行業(yè)時隔三年又漲價 時隔三年，啤酒行業(yè)或?qū)⒂瓉硇乱徊q價潮。據(jù)了解，國際、國內(nèi)大麥價格屢創(chuàng)新高，而大麥在啤酒原材料成本中的占比僅次于包材。與此同時，啤酒行業(yè)“凈塑步伐”正逐漸加快，生產(chǎn)成本也將進一步提升。半年來，百威、雪花等多家頭部酒企已相繼提價，產(chǎn)品價格漲幅...
IP化成茶飲品牌差異化的最優(yōu)解未來將成茶飲行業(yè)的一大發(fā)力點 經(jīng)過兩三年的超高速發(fā)展，茶飲行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重，面臨高度的同質(zhì)化。在這樣的背景下，不少品牌開始嘗試通過IP化，樹立自己獨特的品牌形象，從而打造差異化。那么，IP化能完成對茶飲行業(yè)的救贖嗎？茶飲品牌紛紛玩起IP化今年元旦開始，楊枝甘露這一茶飲細(xì)...
消費低迷導(dǎo)致業(yè)績不佳茶飲品牌紛紛涉足創(chuàng)投圈 頭部茶飲品牌開始把業(yè)務(wù)重心從研究爆品向?qū)ν馔顿Y轉(zhuǎn)移。喜茶去年四個月內(nèi)進行了5筆對外投資，投資落子遍布餐飲消費各細(xì)分領(lǐng)域。近日，頭部茶飲品牌奈雪的茶成立子公司美好自有力量投資有限公司，注冊資本1000萬元，經(jīng)營范圍為創(chuàng)業(yè)投資。這意味著，奈雪的...
標(biāo)榜“長高”等概念兒童奶粉行業(yè)亟待規(guī)范 隨著國內(nèi)嬰幼兒配方奶粉市場萎縮，越來越多的奶粉廠商把業(yè)績增長的希望放在兒童奶粉身上。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于兒童奶粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空缺，門檻較低，產(chǎn)品同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，不少品牌趁機打擦邊球，標(biāo)榜“長高”等概念，導(dǎo)致市場更加混亂。頻打“長高”擦邊球在...
加快種業(yè)振興建設(shè)“種業(yè)之都” 為進一步激發(fā)種業(yè)創(chuàng)新，保障北京現(xiàn)代種業(yè)健康發(fā)展，2020年北京市正式啟動《北京市種子條例》（以下簡稱《條例》）立法工作，2022年1月10日北京市第十五屆人民代表大會第五次會議表決通過了《條例》，并于2022年4月1日起施行?！稐l例》就此成...
出欄量大增致價格探底下半年生豬養(yǎng)殖有望實現(xiàn)扭虧為盈 4月6日晚間，牧原股份、溫氏股份與金新農(nóng)等4家生豬養(yǎng)殖企業(yè)披露3月份銷售數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，上述公司3月份生豬出欄量大幅上升，生豬價格仍在向下探底，但降幅環(huán)比收窄。 3月31日，據(jù)國家發(fā)改委監(jiān)測，近期豬糧比價持續(xù)低于5∶1，處于過度下跌一級預(yù)警...
社區(qū)團購?fù)婕壹娂姅⊥? 未來需提高客單價和毛利率 社區(qū)團購?fù)婕覀円呀?jīng)開啟了敗退之路。從去年下半年開始，呆蘿卜停運、同程生活申請破產(chǎn)、食享會相繼人去樓空。后來十薈團被曝出全國城市的所有業(yè)務(wù)均已關(guān)停，公司進入善后階段，主要處理供應(yīng)商貨款的清算事宜以及員工工資的結(jié)算賠付問題。在最早涉足社區(qū)團購的...

茶顏悅色布局外地市場能否復(fù)制“排隊神話”仍未可知 一直在猶豫布局全國市場的茶顏悅色似乎要放手一搏。近日，茶顏悅色宣布已與重慶四個購物中心達成意向，重慶地區(qū)門店將于6月開業(yè)。記者了解到，茶顏悅色對于外地市場的規(guī)劃遠(yuǎn)不止于此，其他省份也在計劃中。其實，茶顏悅色雖然近年來賺足關(guān)注度，但從閉店、口...
連虧3年仍堅持?jǐn)U張門店達美樂能否成為中國“披薩第一股” 3月28日，達美樂披薩的中國獨家總特許經(jīng)營商達勢股份有限公司（以下簡稱“達勢股份”）向港交所遞交招股書，擬在主板掛牌上市。近年來，達美樂在中國市場飛速擴張，甚至在未來的兩年內(nèi)還要再開300家門店，主攻一二線城市。在連鎖餐飲品牌遍地開花的時代...
市值蒸發(fā)千億飛鶴加碼羊奶粉等細(xì)分品類 近期，國產(chǎn)奶粉龍頭企業(yè)飛鶴有限公司（以下簡稱“飛鶴”）2021年年報出爐。意料之中的是，飛鶴的營收保持穩(wěn)健增長，但意料之外的是，在政策利好和消費升級的當(dāng)下，飛鶴的盈利規(guī)模卻在下降。此外，飛鶴的股價持續(xù)下跌，并在2022年3月15日再創(chuàng)年內(nèi)新...
口碑下滑翻臺率下降呷哺呷哺現(xiàn)上市后首虧 “連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺宣布了上市以來的首次年度虧損。近日，呷哺呷哺發(fā)布業(yè)績預(yù)告表示，2021年實現(xiàn)營收61.5億元，同比增長約13%;預(yù)計凈虧損2.75億元-2.95億元，而2020年的凈利潤則為1149萬元。報告顯示，產(chǎn)生凈虧損的主要...
疫情下實現(xiàn)逆勢增長九毛九亮眼成績背后存隱憂 在市場的期待下，九毛九近期公布了2021年度的成績單。2021年，九毛九實現(xiàn)營業(yè)收入41.79億元，比2020年多了15億元，同比增長54.0%;實現(xiàn)歸母凈利潤3.4億元，比2020年多賺2.2億元，同比增長177%。而就在九毛九公布業(yè)績...
綠茶餐廳三度折戟港交所翻臺率下滑和食安問題亟待解決 2022年4月6日，筆者從港交所了解到，Green Tea Group Limited（綠茶餐廳集團，以下簡稱“綠茶餐廳”）的上市申請材料已經(jīng)“失效”。這意味著，綠茶餐廳沖刺港交所上市再次折戟。而在此之前，綠茶餐廳還分別在2021年3月、2...
途尚咖啡即將退出中國市場咖啡品牌亟需加強產(chǎn)品特色 又一咖啡品牌即將消失在大眾視野。據(jù)悉，途尚咖啡將于4月內(nèi)關(guān)閉中國地區(qū)的最后三家門店，目前，途尚咖啡線上線下店鋪都在進行打折促銷。經(jīng)歷幾番轉(zhuǎn)折，途尚咖啡終將無緣中國市場。有分析指出，不僅僅是外資咖啡企業(yè)，內(nèi)資企業(yè)的生存同樣有壓力，如今的消費者...
品牌缺乏核心競爭力娃哈哈奶茶難“翻身” 日前，原廣州娃哈哈健康飲品有限公司正式更名為廣州茶美飲品有限公司，這意味著娃哈哈集團已經(jīng)退股該奶茶運營公司。值得注意的是，在娃哈哈退股之前，“娃哈哈奶茶”微信公眾賬號的主體已經(jīng)更換為“浙江娃哈哈健康管理有限公司”，由娃哈哈商業(yè)股份有限公司1...
周黑鴨業(yè)績飄紅特許經(jīng)營業(yè)務(wù)成亮點 一年賣出3.5萬噸鴨貨，2021年周黑鴨的銷量，終于回到了疫情前的水平。不過，其余各項經(jīng)營指標(biāo)還需要更長的恢復(fù)期。周黑鴨之所以能取得如此亮眼的成績，跟去年推出的特許經(jīng)營有直接關(guān)系。周黑鴨依靠特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，加盟門店增至1535家，來自該渠道的...
光明乳業(yè)增收不增利全國性擴張之路難走通 3月28日晚，光明乳業(yè)公布2021年全年業(yè)績，公司全年營收增長15.59%至292.06億元，凈利潤下滑2.55%至5.92億元。光明乳業(yè)將其業(yè)績增收不增利歸因于原材料和飼料成本的上升。除了成本的壓力，前有伊利、蒙牛等“老將守城”，后有新希...
貴州茅臺重啟電商平臺要想運營成功困難重重 曾因淪為腐敗重地而被解散的茅臺電商，在兩年后又重啟了。消息發(fā)出第一天，“i茅臺”APP就登頂了蘋果App Store免費榜第一，成為下載量與熱度最高的APP。相關(guān)微博話題也登上了熱搜，獲得近億閱讀量。但目前來看，“i茅臺”只是上線了四款產(chǎn)品...

課程思政視角下功能性食品課程教學(xué)改革的探索與實踐 課程思政是思想政治教育的豐富和拓展，更是專業(yè)課教學(xué)實現(xiàn)內(nèi)涵式提升的重要舉措。如何將積極、有益的思政元素融入到專業(yè)課教學(xué)中，使當(dāng)代大學(xué)生樹立正確的價值觀，是各高校迫切需要探索的課題之一。目前，各大高校都在積極響應(yīng)課程思政的建設(shè)，著力將思政元素...
烹飪營養(yǎng)配餐課程思政教學(xué)設(shè)計與實踐 習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出，要遵循高等教育基本規(guī)律和人才成長規(guī)律，堅持價值引領(lǐng)、能力培育、知識傳遞的有機融合，專業(yè)課程和思想政治理論課程要齊頭并進，形成合力。目前，一些烹飪課程已經(jīng)探索了課程思政建設(shè)。比如，劉暢以水產(chǎn)營養(yǎng)與...
高職高專院校果蔬貯運與加工課程教學(xué)改革與實踐 2019年初，貴州明確由12位省領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜組成工作專班，系統(tǒng)推進茶葉、食用菌、蔬菜、辣椒等12個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以縣為單位整體推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命。2019年5月，貴州省十大工業(yè)產(chǎn)業(yè)加強產(chǎn)銷對接推進協(xié)調(diào)發(fā)展系列活動大會明確指出，“大力發(fā)展...
思政教育融入食品安全案例課程的設(shè)計與實踐 2014年上海市率先開展課程思政教學(xué)改革，幾年來，專業(yè)教學(xué)中融入課程思政教育工作在全國高校開展得如火如荼，取得了不錯的成績。2021年3月，教育部再次發(fā)布關(guān)于加強課程思政教育的文件，強調(diào)加快形成“校校有精品、門門有思政、課課有特色、人人重育...
新工科背景下營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 混合式教學(xué)的探索與實踐 “新工科”建設(shè)是在新科技革命、新產(chǎn)業(yè)革命、新經(jīng)濟背景下工程教育的改革方向。食品工業(yè)是傳統(tǒng)的民生產(chǎn)業(yè)，隨著大健康時代的到來，營養(yǎng)健康和食品安全的發(fā)展正面臨著前所未有的機遇與挑戰(zhàn)，同時食品專業(yè)的人才需求已經(jīng)由傳統(tǒng)的單一食品加工需求轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合性食...
技能大賽訓(xùn)練背景下的中職烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)策略 作為培養(yǎng)專業(yè)技能人才的重要陣地，中職學(xué)校是我國職業(yè)教育體系中的重要組成部分，中職學(xué)校烹飪專業(yè)更是為社會和餐飲行業(yè)輸送烹飪?nèi)瞬诺闹匾溃瑸槲覈惋嬓袠I(yè)發(fā)展提供了有效助力。隨著經(jīng)濟快速發(fā)展和社會不斷進步，人們的生活水平逐步提高，對于餐飲的要...
食品工程原理的課程特點與教學(xué)改革方式 食品工程原理作為食品專業(yè)課程體系中的必修課之一，在整個食品專業(yè)教學(xué)過程中有著舉足輕重的地位。本文以食品工程原理的課程特點與教學(xué)改革方式為研究內(nèi)容，解析當(dāng)前課程教學(xué)中存在的弊端，并據(jù)此提出可行的改進方案，希望可以為今后的教學(xué)工作提供一定的幫助...
課程思政融合食品質(zhì)量與安全專業(yè)的食品微生物學(xué)課程教改的探索 食品質(zhì)量與安全專業(yè)是一門以食品科學(xué)為理論基礎(chǔ)，研究食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、生產(chǎn)加工等理論知識的綜合性應(yīng)用技術(shù)學(xué)科。食品微生物學(xué)作為食品類專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程，是提高學(xué)生的科研素質(zhì)、幫助學(xué)生掌握微生物學(xué)理論基礎(chǔ)知識的非常重...

淺談食品檢驗檢測機構(gòu)質(zhì)量管理工作 食品安全問題始終是民生熱點問題，不僅對我國社會經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生重要影響，還會對我國基礎(chǔ)性民生問題產(chǎn)生重要影響，而食品檢驗檢測機構(gòu)作為我國質(zhì)量監(jiān)督體系中的基礎(chǔ)監(jiān)督機構(gòu)，在基礎(chǔ)性民生問題領(lǐng)域可以發(fā)揮良好的作用。近些年來，為全面加強對食品生產(chǎn)行業(yè)的規(guī)...

食品微生物檢測中 PCR技術(shù)的實踐研究 隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展以及收入水平的不斷提高，人們對于食品的消費能力日漸提高，為了滿足人們多樣化的消費需求，各種食品類型逐漸在市場中涌現(xiàn)出來。在這樣的背景下，對食品質(zhì)量安全進行嚴(yán)格謹(jǐn)慎的監(jiān)測就顯得尤為重要。在信息化時代，越來越多先進的食品安...

科學(xué)解讀怎樣美味、安全地吃筍 “竹筍才生黃犢角，蕨芽初長小兒拳。試尋野菜炊香飯，便是江南二月天?！比夂裆住①|(zhì)嫩味鮮的竹筍，是春日嘗鮮繞不過的美味。那么，該如何科學(xué)選購和食用竹筍呢？怎樣選到鮮嫩的竹筍竹筍是竹鞭（竹子細(xì)長的地下莖）或稈基（竹稈入土生根的部分）上的幼芽...

除了酒，”中國酒城“ 還有讓你上頭的美味 在四川的旅行版圖里，成都、樂山、甘孜都是排得上號的，而被封為“中國酒城”的瀘州卻鮮少被人提及。瀘州是當(dāng)之無愧的酒城，自秦漢起酒香已飄在瀘州上空，同時它也是濃香型白酒的“鼻祖”，釀出瀘州老窖和郎酒兩大中國名酒，在中國白酒界擁有不可替代的地位。...
上海，咖啡界內(nèi)卷風(fēng)暴中心 前一陣，Blue Bottle藍瓶咖啡中國內(nèi)地首店在上海開業(yè)。開店第一天，排隊的人就從店門外繞出了五六百米的長隊，為了喝到一杯號稱“咖啡界的蘋果”的藍瓶咖啡，他們至少排了三個小時的隊。其實，這種場景對上海來說實屬不足為奇的小場面。幾乎每一...
大列巴：俄羅斯文化中不可替代的一部分 民以食為天，每個地域、民族都有自己的美食以及飲食文化，比如馳名世界的俄羅斯“大列巴”。當(dāng)?shù)刈钪饕妥钍茏鹁吹氖澄?大列巴即俄羅斯面包，其中，“列巴”是俄語中面包一詞的音譯，“大”則是中文。即便是從未見過大列巴的人，僅僅從構(gòu)詞上就能想象，俄...

國務(wù)院辦公廳《“十四五”中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃》 為貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于中醫(yī)藥工作的決策部署，明確“十四五”時期中醫(yī)藥發(fā)展目標(biāo)任務(wù)和重點措施，依據(jù)《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》，制定本規(guī)劃。一、規(guī)劃背景 “十三五”期間，中醫(yī)藥發(fā)展頂層設(shè)...
天津市場監(jiān)管委《天津市食品攤販監(jiān)督管理實施細(xì)則》（節(jié)選） 第二章：備案管理第四條：食品攤販實行備案管理，取得食品攤販備案證明的，方可從事食品經(jīng)營活動。食品攤販應(yīng)當(dāng)向所在地的市場監(jiān)督管理所（以下簡稱“市場監(jiān)管所”）申請備案，市場監(jiān)管所以所屬區(qū)市場監(jiān)督管理局（以下簡稱“區(qū)市場監(jiān)管局”）的名義發(fā)放食品...

現(xiàn)代牧業(yè)集團捐贈牛奶助力抗疫 3月28日，現(xiàn)代牧業(yè)集團將200箱、價值5萬元的純牛奶制品送到馬鞍山經(jīng)開區(qū)，慰問堅守在防疫一線的人員，為抗擊疫情貢獻力量。現(xiàn)代牧業(yè)集團在全國運營規(guī)模牧場49個，存欄奶牛超36萬頭，日產(chǎn)鮮奶6000噸以上，90%以上供蒙牛。2021年集團提...
全國公安機關(guān)打擊危害食品安全犯罪取得明顯成效 近年來，全國公安機關(guān)認(rèn)真貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作“四個最嚴(yán)”的重要指示精神，按照公安部統(tǒng)一部署，緊盯群眾反映強烈的食品安全突出問題，重拳打擊農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、保健食品非法添加、肉制品摻雜摻假、“網(wǎng)紅”假劣食品等犯罪，及時消除了一大批食...
新版重點農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺正式上線運行 4月6日，新版重點農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺正式上線運行。重點農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貫徹落實國務(wù)院《促進大數(shù)據(jù)發(fā)展行動綱要》的一項標(biāo)志性成果。新版平臺的建設(shè)及運行將為釋放數(shù)據(jù)資源價值、完善農(nóng)產(chǎn)品價格形成機制、促進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、推動農(nóng)...
我國小麥庫存處歷史高位可滿足國內(nèi)一年以上消費需求 近期國際糧食價格上漲，小麥?zhǔn)袌鰝涫荜P(guān)注。記者從國家糧油信息中心獲悉，國際糧食價格波動對我國小麥?zhǔn)袌鲇绊懹邢蕖．?dāng)前我國小麥庫存處于歷史高位，可以滿足國內(nèi)一年以上消費需求，保供穩(wěn)價的物質(zhì)基礎(chǔ)非常扎實。據(jù)介紹，當(dāng)前我國小麥?zhǔn)袌隹捎萌齻€“持續(xù)”來...
全國婦聯(lián)等三部門部署開展“巾幗興糧節(jié)糧”活動 日前，全國婦聯(lián)辦公廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳、國家糧食和物資儲備局辦公室聯(lián)合印發(fā)通知，部署開展“巾幗興糧節(jié)糧”活動，強調(diào)各部門要深刻認(rèn)識糧食安全的重大意義，主動承擔(dān)政治責(zé)任，充分發(fā)揮好廣大婦女這支重要力量，以“巾幗興糧節(jié)糧”為主題，引領(lǐng)帶動廣大婦...
共同探索歐洲食品和飲料的繽紛美味世界 2022年3月30日-31日，由于中國市場成為歐洲的重中之重，歐盟繼續(xù)在中國市場采取有力舉措，通過“源自歐洲的色彩”推廣活動，以“歐洲農(nóng)產(chǎn)品：確保歐洲對中國消費者的出口高質(zhì)量、安全和可持續(xù)性”為話題舉行了為期兩天的特別研討會，研討會在北京和...
我國油棕自主雜交育種實現(xiàn)反向輸出 油棕是重要的熱帶木本油料作物，其單產(chǎn)數(shù)倍于大豆、油菜籽和花生等大宗油料作物，且油質(zhì)穩(wěn)定性好、維生素A和維生素E含量高，被譽為“世界油王”。我國是世界第二大棕櫚油消費國，但全部依賴進口，棕櫚油是我國繼大豆油、菜籽油之后第三大食用植物油，也是我...
領(lǐng)略歐洲卓越乳品 近期，中歐農(nóng)產(chǎn)品雙邊貿(mào)易關(guān)系線上研討會奶酪和奶制品會議順利召開，行業(yè)代表和專家們一起，解讀中國消費者如何從歐盟農(nóng)產(chǎn)品的高質(zhì)量、安全性和可持續(xù)性中獲益。保護真實農(nóng)產(chǎn)品的歐盟質(zhì)量體系——真實性的標(biāo)志。在歐盟，質(zhì)量體系涵蓋了3300多種產(chǎn)品：奶...
人體血液中首次發(fā)現(xiàn)微塑料 荷蘭科學(xué)家在最新一期《國際環(huán)境雜志》上發(fā)表論文稱，他們首次在人體血液中發(fā)現(xiàn)了微塑料，而且這些微塑料也可能進入人體器官。科學(xué)家們表示，從最深的海洋到最高的山脈，從空氣、土壤到食物鏈中，這些幾乎看不見的微塑料碎片幾乎已經(jīng)出現(xiàn)在地球上任何地方。...
《中國減貧四十年》研究報告發(fā)布貧困人口減少近8億 3月31日，由財政部、國務(wù)院發(fā)展研究中心與世界銀行聯(lián)合開展研究的《中國減貧四十年：驅(qū)動力量、借鑒意義和未來政策方向》（以下簡稱《報告》）在京發(fā)布。該研究報告分析了過去40年中國減貧的主要驅(qū)動力量，總結(jié)了中國減貧經(jīng)驗對其他發(fā)展中國家的借鑒意義...
全國2040處大中型灌區(qū) 已累計灌溉農(nóng)田6170萬畝 隨著天氣回暖，春管春播由南向北大面積展開，農(nóng)田灌溉也迎來高潮。今年以來，全國平均降水量較常年同期偏多14%，6900多座重點水庫蓄水總量較常年同期偏多16%，僅有黃淮中東部、華北西部南部、西北大部、西南西北部等地偏少五成至八成;南方地區(qū)大部...