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2025年02期

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本期卷首 1 浙江紹興的黃酒早已聞名天下，鮮為人知的是浙江也產(chǎn)白酒。浙江各地都有白酒生產(chǎn)，其中最著名的是紹興諸暨同山鎮(zhèn)的同山燒。同山燒本是一種優(yōu)質(zhì)小曲高粱固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾酒，近幾年來，又發(fā)展出大小曲合用的固態(tài)優(yōu)質(zhì)清醬香型白酒。 2025年春，專程走...

浙江白酒分布地圖 在我以往的印象中，浙江除了紹興的糟燒之外，就沒有什么白酒，紹興的糟燒不太好喝，所以對浙江的白酒了解極少。直到2025年4月25日，我們在參觀浙江同山鎮(zhèn)原鍋酒業(yè)的浙江白酒文化館，看到了一幅浙江白酒分布地圖，才知道浙江不僅有白酒，而且還不少，每...
美酒天堂，同山小鎮(zhèn) 1 2025年4月下旬，我們前往浙江臺州，此行的主要目的是體驗、感受臺州菜和各種香型白酒的搭配。到了之后，便到當?shù)氐拇笮统欣锶タ纯从心男┊數(shù)氐木圃阡N售，發(fā)現(xiàn)了幾種，其中一種原鍋酒，喝后感覺驚艷。它是諸暨生產(chǎn)的小曲固態(tài)高梁酒，清香幽雅、柔和...
在哪里可以喝到“紅紅的”高粱酒？ 20世紀80年代末期，張藝謀導演的電影《紅高粱》曾風靡一時，電影中有一個鏡頭：出酒時，高粱酒是紅色的。當時我一位同事的老父親是一位資深的酒鬼，他說這電影什么都好，就是高粱酒的顏色不好，沒有紅色的高粱酒，所有的高粱蒸餾酒都是無色透明的。我對這...
浙江白酒 2025年4月27日，我云游至，隨意走訪，進入“醉美人酒業(yè)”，榮幸地受到了酒業(yè)董事長謝小義先生的親自接待。將謝總向我們介紹了他們現(xiàn)在的主要產(chǎn)品和工藝，我當即將每一種工藝的酒都買了一箱，請他給我發(fā)回西安來?？偣踩N酒，“勾踐王”是第一種，也是...
勾踐王：能代表浙江白酒水平的一款酒 在我們以往的印象里，浙江沒有白酒。但是，2025年4月下旬到5月上旬，我們在浙江省的一次訪酒旅行中發(fā)現(xiàn)：浙江不僅有白酒，而且有不少的白酒。根據(jù)浙江白酒分布圖上的資料看，至少有20多種白酒，我們品嘗了其中的四、五種。如果像過去舉辦過的5屆全...
浙江同山原鍋酒品鑒筆記 這瓶浙江原鍋酒是在購買的。當時想找?guī)追N浙江地產(chǎn)酒搭配臺州菜，原是奔著黃酒去的，但在超市里居然發(fā)現(xiàn)有一瓶浙江產(chǎn)的白酒，清香型，價格398元一瓶， 53%vol 。從酒盒上印的信息可以獲得關(guān)于這款酒的以下知識：它是固態(tài)法白酒，執(zhí)行標準是GB/T...
中國黃酒的天選之地 1 從江蘇揚州驅(qū)車進入浙江，時不時地遇見小雨，空氣逐漸濕潤，江南的小橋流水，出現(xiàn)在眼前，即便是冬天，也感覺風不那么刺骨了，這時我心里涌起的最強烈感受是該喝黃酒了。此行的主要工作任務(wù)是做白酒和浙菜的餐酒搭配，隨車攜帶了20多種各個香型的白酒...
紹興黃酒小鎮(zhèn)游記 這兩年，常從網(wǎng)上看到紹興黃酒小鎮(zhèn)的報道，紹興是我國最著名的黃酒產(chǎn)地，歷史悠久。我們曾經(jīng)參觀過古越龍山的中國黃酒博物館、會稽山黃酒的生產(chǎn)基地和博物館（位于柯橋），不過那都是幾年前的事情了，當時并不知道有紹興黃酒小鎮(zhèn)的存在。從網(wǎng)上的資料看，紹興...
已經(jīng)“失傳”的金華酒 1 中國黃酒是非常古老的酒種，古代各地都有黃酒釀造，以黃酒釀造而知名的地方也很多。“金華酒”這個名字以往讀書時見過，但是在現(xiàn)實中沒有喝過金華酒，而且資料上介紹的金華酒，也是鱗光片羽，只知道一些酒名，不知道其具體的釀造方法、工藝特點和風味特點...

生活美學家李漁的真實生活 對于李漁（1611—1680年）這位人物，我之前沒有太多了解，只是在大約40年前，剛開始學習古典詩詞時，翻閱過他的《笠翁對韻》，那是舊時學習古體詩、對聯(lián)的入門參考書。近年來，我在研究白酒和美食，頻繁接觸到“李漁”這個名字，而且閱讀了他著名的...
遇見李漁 1 李漁（1611年-1680年），是明末清初杰出的戲劇家、文學家與生活美學家。其生活美學著作《閑情偶寄》，至今在飲食、家居、生活等領(lǐng)域有著重要影響。他創(chuàng)作的諸多戲劇作品受到國際認可，更被贊譽為“東方的莎士比亞”。李漁一生行跡遍布大江南北...

中國精釀啤酒進行時 王雪琨先生（右）正在接受采訪本刊記者（以下簡稱“記”）：您是從什么時候開始接觸精釀啤酒的呢？精釀啤酒FEVER品牌創(chuàng)始人、總釀酒師王雪琨先生（以下簡稱“王”）：應(yīng)該是2015年的時候。當時還在一家醫(yī)藥公司上班，感覺生活就像一張已經(jīng)刮過的...
一次現(xiàn)場觀摩精釀啤酒釀造的美妙經(jīng)歷 2025年6月13日—14日，舉行了“詩酒趁年華”的活動，西安多家精釀啤酒吧參加了活動，其中，“FEVER精釀啤酒”是主角，13日進行了精釀啤酒品鑒分享會，14日則是精釀啤酒釀造體驗活動，F(xiàn)EVER精釀啤酒吧的創(chuàng)始人、總釀酒師王雪琨先生和其...
英式大麥烈酒·寂靜禱告2024 1 2025年6月9日，我們采訪了精釀啤酒FEVER的品牌創(chuàng)始人王雪琨先生。采訪結(jié)束后雪琨問我平時喜歡喝什么酒，我其實喝的酒特別雜，什么都喜歡，也沒多想，隨口就說前兩年喝的一款英國艾爾啤酒“托馬斯·哈代”不錯，最近好久不見了。雪琨...

鹿地亙反戰(zhàn)思想的來源探究 鹿地亙（1903—1982），本名瀨口貢。日本大分縣人。早年畢業(yè)于東京帝國大學，投身日本無產(chǎn)階級文學運動。1927年被捕入獄。1935年獲釋后秘密來到中國，與魯迅成為至交，致力于《大魯迅全集》的編譯工作?？谷諔?zhàn)爭全面爆發(fā)后，轉(zhuǎn)香港、武漢等地...

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