中國果菜

2024年03期

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2022年蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況(一) 1 世界蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 2021—2022年產(chǎn)季（簡稱為2021/22產(chǎn)季，下同），世界蘋果產(chǎn)量達8 157.80萬t，同比增加96.50萬t，增長1.20%;2022/23產(chǎn)季世界蘋果產(chǎn)量為7 880萬t（圖1）。 2021/22產(chǎn)季蘋...

果蔬保鮮包裝技術(shù)的應(yīng)用研究 摘要：保鮮包裝是果蔬在貯運過程中保持優(yōu)良品質(zhì)、預防機械損傷的重要手段之一，其作用機制主要是降低果蔬自身的呼吸作用、蒸騰作用，抑制病原微生物的侵害，提高果蔬品質(zhì)，延長貨架期。本文綜述了氣調(diào)包裝、涂膜包裝、活性包裝、納米包裝等不同保鮮包裝對采...
環(huán)形熱管蓄冷保溫箱空載均溫性能研究 摘要：針對傳統(tǒng)蓄冷箱箱內(nèi)溫度均勻性差的問題，提出環(huán)形熱管結(jié)構(gòu)蓄冷保溫箱的設(shè)計，建立了空載均溫性能的三維數(shù)值仿真模型，并進行了試驗驗證，對比分析了環(huán)形熱管保溫箱與常規(guī)結(jié)構(gòu)蓄冷保溫箱蓄冷板不同布置方式（四周布置、側(cè)面+頂部+底部布置、中間布置...
魚腥草保鮮加工技術(shù)研究進展 摘要：魚腥草屬于藥食同源多年生草本植物，具有良好的保健功效。魚腥草具有清熱解毒功效，在我國西南地區(qū)如黔貴川等地深受歡迎。然而魚腥草不耐貯藏。本文綜述了魚腥草保鮮和加工研究進展，其中保鮮方法包括低溫保鮮、可食用膜阻隔保鮮、氣調(diào)保鮮方法以及化...

濃縮蘋果汁中嗜酸耐熱菌的分離鑒定及菌群特性研究 摘要：為了解和控制濃縮蘋果汁中的嗜酸耐熱菌，從脹袋濃縮蘋果汁中篩選、分離、純化得到了1株嗜酸耐熱菌，并進行菌種鑒定及特性研究。通過菌落形態(tài)、顯微形態(tài)和16S rDNA基因測序以及建立系統(tǒng)發(fā)育樹分析，初步確定該分離菌與Aiyclobacil...
網(wǎng)紋甜瓜果實成熟過程中主要品質(zhì)指標的變化 摘要：為了分析網(wǎng)紋甜瓜成熟過程中主要品質(zhì)的變化并進行綜合評價，本文以天津市‘碧龍’和‘瑞龍’兩種品種網(wǎng)紋甜瓜花后15、30、45、50、55、60 d的果實為試驗材料，通過對不同生長階段果實的外形性狀及品質(zhì)性狀指標的測定，運用主成分分析法...

不同干燥方式對靈芝子實體干燥品質(zhì)的影響 摘要：采用熱風干燥、熱泵干燥、微波熱泵耦合干燥、熱泵梯度升溫干燥、熱泵梯度降溫干燥等干燥方式，探究不同干燥方式對靈芝子實體感官、營養(yǎng)及理化品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，微波12 min+60 ℃熱泵干燥脫水效率最高，較單一熱風干燥至少縮短180 ...
雞皮果-百香果復合飲料的研制及抗氧化性研究 摘要：為了探究雞皮果-百香果復合飲料的制作工藝及其抗氧化性，以雞皮果和百香果為原料，通過單因素和響應(yīng)面試驗，優(yōu)化復合飲料的制作工藝。結(jié)果表明，復合飲料的最佳工藝為百香果汁添加量45%、雞皮果汁添加量55%、羅漢果苷添加量0.018%、果葡...
藕片熱泵干燥工藝優(yōu)化及全藕粉品質(zhì)評價 摘要：為解決新鮮蓮藕采后易霉變、品質(zhì)下降等問題，以蓮藕為原料，以藕片干燥速率、復水性，藕粉色澤、水分含量為指標，研究切片厚度、干燥溫度和裝載量對干燥后蓮藕和全藕粉品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，當干燥溫度70 ℃、切片厚度5 mm、裝載量3 kg/...
發(fā)酵石榴酒中非釀酒酵母菌的篩選及風味分析 摘要：石榴果酒是石榴精深加工的一種產(chǎn)品，兼具石榴果實的清甜及酒的醇香，營養(yǎng)豐富，發(fā)展前景廣闊。參與發(fā)酵石榴果酒的酵母菌株與果酒風味物質(zhì)的產(chǎn)生密切相關(guān)，良好的發(fā)酵菌株有助于石榴果酒形成穩(wěn)定的色澤，豐富的風味層次。本研究以發(fā)酵石榴果酒為研究對...

不同生物炭配比基質(zhì)對苦瓜幼苗生長的影響 摘要：通過對基質(zhì)添加不同體積比的生物炭，探索了生物炭對苦瓜幼苗生長的影響。結(jié)果表明，添加生物炭提高了基質(zhì)的容重、pH值和電導率值，降低了基質(zhì)的總孔隙度;基質(zhì)中添加體積比為10%～15%生物炭，可以顯著提高苦瓜幼苗的株高、莖粗、壯苗指數(shù)、葉...
不同藥劑對黃瓜根結(jié)線蟲病的防治效果研究 摘要：為有效防治黃瓜根結(jié)線蟲病，保證黃瓜安全生產(chǎn)，本試驗選擇10.5%阿維·噻唑膦顆粒劑、0.5%阿維菌素顆粒劑和10%噻唑膦顆粒劑等藥劑進行了黃瓜根結(jié)線蟲病的田間藥劑防治試驗。結(jié)果表明，施藥40 d，每667 m2用10.5%...
柑橘果實蠅對晚熟柑橘的危害調(diào)查研究 摘要：柑橘果實蠅通過將卵產(chǎn)入柑橘幼果，孵化出幼蟲危害柑橘。如果防控不及時，將使柑橘產(chǎn)業(yè)效益降低甚至絕收。樂山市地處晚熟雜柑優(yōu)生區(qū)，柑橘是其主要產(chǎn)業(yè)，近年來，柑橘果實蠅危害呈泛濫之勢，而果實蠅預防多為統(tǒng)防統(tǒng)治，沒有開展專項研究。本試驗針對全...
膠東半島矮化密植蘋果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培成效及管理技術(shù) 摘要：膠東半島是我國蘋果生產(chǎn)的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)之一，近年來，隨著蘋果產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，其栽培方式由喬化稀植向矮化密植轉(zhuǎn)化，并已成為當前發(fā)展的主流趨勢。基于此，本文總結(jié)了膠東半島矮化密植蘋果高效栽培的成效，并從果園的整地、品種和砧木選擇、整形修剪...

山東省蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策 摘要：蘭陵縣是“中國大蒜之鄉(xiāng)”，大蒜種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，但近年來隨著信息化的快速發(fā)展，以及機械化、自動化、數(shù)字農(nóng)業(yè)的興起，傳統(tǒng)的大蒜種植、銷售、加工等模式受到挑戰(zhàn)。本文綜述了蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史、自然條件、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀并分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展...

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