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摘 要：采用熱風(fēng)干燥、熱泵干燥、微波熱泵耦合干燥、熱泵梯度升溫干燥、熱泵梯度降溫干燥等干燥方式，探究不同干燥方式對(duì)靈芝子實(shí)體感官、營(yíng)養(yǎng)及理化品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，微波12 min+60 ℃熱泵干燥脫水效率最高，較單一熱風(fēng)干燥至少縮短180 min;微波4 min+60 ℃熱泵干燥色澤保持相對(duì)較好;微波12 min+60 ℃熱泵干燥粗多糖含量最高，較60 ℃熱風(fēng)干燥提高了63.26%;熱泵梯度降溫干燥對(duì)DPPH自由基的清除能力最強(qiáng);60 ℃熱泵干燥水溶性指數(shù)最高。（剩余8064字）
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不同干燥方式對(duì)靈芝子實(shí)體干燥品質(zhì)的影響
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