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摘 要：魚腥草屬于藥食同源多年生草本植物，具有良好的保健功效。魚腥草具有清熱解毒功效，在我國西南地區(qū)如黔貴川等地深受歡迎。然而魚腥草不耐貯藏。本文綜述了魚腥草保鮮和加工研究進展，其中保鮮方法包括低溫保鮮、可食用膜阻隔保鮮、氣調保鮮方法以及化學保鮮方法，本文比較了上述各種方法，并提出現(xiàn)有技術存在的問題，為魚腥草產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供建議。（剩余8634字）
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魚腥草保鮮加工技術研究進展
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