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摘 要：為了解和控制濃縮蘋(píng)果汁中的嗜酸耐熱菌，從脹袋濃縮蘋(píng)果汁中篩選、分離、純化得到了1株嗜酸耐熱菌，并進(jìn)行菌種鑒定及特性研究。通過(guò)菌落形態(tài)、顯微形態(tài)和16S rDNA基因測(cè)序以及建立系統(tǒng)發(fā)育樹(shù)分析，初步確定該分離菌與Aiyclobacillus acidoterrestris ATCC 49025標(biāo)準(zhǔn)菌同源度>99.51%，確定該分離菌為酸土脂環(huán)酸芽孢桿菌（A. acidoterrestris）。（剩余7913字）
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濃縮蘋(píng)果汁中嗜酸耐熱菌的分離鑒定及菌群特性研究
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