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提到中華美食，小籠包總是不能缺 席的一道經(jīng)典。作為發(fā)源于北宋都城汴 京（今河南開(kāi)封）的平民美食，小籠包 因何一路南下，并成為今日上海美食的 招牌之一，其中也有不少故事可說(shuō)。 小籠包的原型為北宋年間興起的 “灌湯包”，以豬后腿的精瘦肉為餡， 混入剁碎的皮凍，一同包入面皮之中， 蒸煮時(shí)，皮凍遇熱化作湯水，加上瘦肉 餡自帶的鮮美，使包子湯汁豐盈、香氣 濃郁，在汴京風(fēng)靡一時(shí)。（剩余1331字）
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南翔小籠包的前世今生
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