國內(nèi)外食品類院校食品微生物學課程教學對比及啟示
食品類高校設立食品微生物學課程的意義在于培養(yǎng)學生對食品微生物學的基本理論和實踐知識，以便他們能夠在食品工業(yè)中有效地調(diào)控有益微生物生產(chǎn)和控制有害微生物污染，確保食品的安全和質(zhì)量。
其課程設立目的主要有以下四點：首先，保障食品安全。微生物是食品中常見的污染源，通過學習食品微生物學，可以培養(yǎng)學生對食品微生物的認識和了解，提高他們在食品生產(chǎn)、加工和儲存過程中發(fā)現(xiàn)和控制微生物污染的能力，有助于保障食品的質(zhì)量和安全；其次，提高食品鑒別能力。（剩余3226字）