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本試驗(yàn)分別以國蘭春劍花朵和根狀莖為材料泡制白酒，旨在探討國蘭泡制酒的揮發(fā)性成分。試驗(yàn)采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（HS-SPME-GC-MS），對(duì)國蘭花朵和根狀莖泡酒90天、150天、240天和330天的揮發(fā)性成分進(jìn)行比較分析。結(jié)果表明，泡酒中的主要揮發(fā)性成分為己酸乙酯，但是隨著浸泡時(shí)間的推移，己酸乙酯的含量降低，轉(zhuǎn)化為其他酯類和醇類。（剩余3521字）
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國蘭泡制酒的揮發(fā)性成分分析
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